桂花蜜汁八宝饭

桂花蜜汁八宝饭

八宝饭时我爱吃的东西，小时候常常见妈妈在过年前就做好许多碗八宝饭，等到请客的时候就取出来蒸一下就可以上桌了。而且不仅好看，还能提前做好，省事好吃，是一道非常不错的家常宴客菜。上次做了桂花年糕，老公特别喜欢，我也非常喜欢桂花的香味，于是这次就自己自创了这道桂花蜜汁八宝饭。那天做了两碗，最后就给我留了一小口。

1，糯米先用温水浸泡两个小时，然后沥干水分，用大火蒸熟（大概蒸二十分钟）。

2，油锅中放入少量的油（最好用猪油），糖，适量的干桂花和水共同熬制几分钟，再放入蒸熟的糯米饭搅拌均匀。需要注意的是水不要放太少，将糯米饭尽量炒散开，不要粘连在一起。

3，在一个圆碗内部抹上一点油，这样蒸好倒扣过来的八宝饭容易与碗分离，不会粘连碗底。然后在最底部铺上装饰的材料，这个完全自我发挥。再在上面铺上一层糯米饭。

4，在糯米饭上铺上一层前几天做汤圆时做的汤圆的馅料（用了舂蓉的核桃，芝麻，葵花籽仁和南瓜籽仁），再填上一层糯米饭。注意一定要将它们压实。


5，将做好的糯米饭放入笼屉里蒸二十分钟。蒸好后取出倒扣于盘中。等到凉了以后才转动几下碗，将碗掀开。注意热的时候不用揭开碗，否则糯米会粘在碗上。我都是提前做好八宝饭，翻扣过来后，将他们放入冰箱中，吃的时候，取出来揭掉碗后再蒸热。

6，上桌前在锅中加入糖，干桂花和水熬制两分钟后勾芡成桂花蜜汁，然后淋在做好的八宝饭上。



桂花的香和糯米的香浑然一体，十分诱人。