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巧克力草莓——同你爱的人一起品尝爱情的滋味

巧克力草莓——同你爱的人一起品尝爱情的滋味

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苦涩是品尝巧克力的开端,甜蜜是巧克力永恒的回味。
草莓如同那颗热情奔放的心一样,永远是那么的红润充满活力。
品味着巧克力草莓,如同在品味着自己的爱情。充满了激情,掺杂了情感磨砺的苦涩和酸楚,但最终拥有的是那甜蜜的永恒回味。
情人节来临的时候,为自己心爱的人送上一盒自制的巧克力草莓,同他(她)一起品味自己的爱情,这是一件多么浪漫的事!

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在制作巧克力草莓之前,我们不妨来先谈谈巧克力的融化技巧,这是整个制作过程的关键。

巧克力里的可可脂是一种很不稳定的油脂,如果融化的温度过高就会造成巧克力的油脂分离。如果你没有专门的巧克力融化炉,巧克力的融化可以通过两种来实现:微波炉溶解和热水浴溶解。

1,微波炉溶解:这种方法很简便,但是也很容易造成局部过度受热,巧克力里有小颗粒不光滑。所以在溶解的过程中一定要经常拿出来搅拌,我每隔30秒就要会拿出来搅拌一次,可能最开始你看见仅仅只有一点点融化,觉得搅拌意义不大,但是这样的勤劳搅拌可以是融化的巧克力更软滑细腻,光泽度好。在搅拌的过程中要按同一个方向搅拌,这样可以避免空气进入而产生气泡。

2,热水浴溶解就是将切碎的巧克力放在已经擦干的容器中,然后再将容器放入热水中让巧克力慢慢融化。用这种方法溶解出来的巧克力较微波炉溶解的细腻,尤其是用量比较多的时候,更加建议用这种方法进行溶解。采用这种方法有两个关键1,不能让容器进水,否则巧克力会越搅越硬;2,要控制好水温,水温过高油脂分离。所以在水还没有烧开的时候就要把火熄灭,用热水慢慢烫融巧克力,为了得到光滑细腻的巧克力,充分的搅拌是必不可少的。

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原料:新鲜的草莓,已经融化好的巧克力,(烤香的杏仁碎,cream cheese icing这两样是装饰用的不必要)

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制作方法:

1,将新鲜的草莓洗净,保留底部的叶子,然后擦干表面的水分放入冰箱里再冷藏一段时间。将草莓冷藏的目的是能够加强巧克力的凝固速度。

2,将装有融化好的巧克力的容器放入一碗热水中,继续保持巧克力的融化状态。然后将草莓沾上巧克力,一般沾至四分之三的位置就行了。看来我比较贪心,沾得太多了。这时候稍微抖抖,抖掉多余得巧克力,翻转过来倒立在烤盘上,让他们凝固。

3,如果想制作多种口味的,可以用一下烤箱的杏仁等干果碎,在刚刚沾满巧克力后就进入装有干果的盘中,浑身裹满干果。或者等到巧克力凝固以后再加一些白巧克力或其他icing进行装饰。我用了上次装饰饼干的cream cheese做了几个带白条纹的。

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做好了没多久,等我收拾完残局转身一看,我的爱心巧克力草莓,还没有等到我同他一起品尝就已经一片狼藉了,星星点点留下了不少得草莓蒂。唉!原来是那两条小小鱼抵制不住诱惑,将它们消灭了许多。看来为人父母,想要浪漫也不易啊。

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这是加了果仁的。

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这种加了cream cheese

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剩下的巧克力做什么?我把它们倒入模子中做了几片巧克力花。

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有了巧克力花,就有想做蛋糕的冲动。

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这个蛋糕装饰很简单,用的是鲜奶油,几片巧克力花和几颗樱桃。从打发奶油到装饰完成,仅仅花了不到半个小时的时间。

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凑近点看,不算难看吧。

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什么都不用说了,开吃吧!


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来源: 文学城-游走四方的鱼
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