第一次做鸡尾酒

父亲节儿子给老爸送礼。先是买了一件T恤衫，过几天想想，老爸总是把衣服压箱底，就又寄来了老爸最爱吃的开心果。老爸回来看后，满心欢喜地说了一句， “还是儿子会吃” 。以前我们只吃烘烤的开心果，或是开心果冰激凌，或是开心果甜食。倒是有一次，儿子朋友的父母从约旦给我们带来了一种开心果甜点，又香又甜又酥，别提有多好吃了，可惜在美国没有卖的。但是我们俩还真没吃过家庭作坊的烧烤酱味的，洋葱蒜味的开心果。有孩子就是好，他们可以带给我们新鲜的体验。

晚上，我让先生把UPS的包装盒给扔掉，没想到，他发现里面还藏着一瓶饮料。，我以为装饮料的那个盒子只是填充物那，也没打开看看。幸好被先生发现。 哈哈，竟然是开心果味的糖浆。

今天我用它做了鸡尾酒。哇，真好喝。冰酒的半干红风味的润滑，伴着浓郁厚重的奶油醇香，坚果的收敛口感，把本来只是甘甜如蜜的冰酒变成了味觉的盛宴。

冰酒是在1794年由德国法兰克尼亚（Franconia）的酿酒师意外发明的。

加拿大的第一款商业性冰酒是在1978年由不列颠哥伦比亚省的海恩勒酒庄（Hainle Vineyards）推出的。1984年，安大略省云岭酒庄（Inniskillin）的创建人卡尔·凯撒（Karl Kaiser）酿造出安大略的第一批商业性冰酒。

朋友送的这款冰酒是由Vidal Blanc，一种高产的白葡萄酿制而成。这种葡萄颗粒从中等到非常大，形成紧凑的锥形簇。其制成的葡萄酒是半干红品种，并经常与其他白葡萄酒混合。因其水果皮厚所以抗腐能力很强，可用于制作晚收葡萄酒和冰酒。

用作这款冰酒的葡萄是在零下10°C的严寒中从尼亚加拉湖畔的葡萄园中手工挑选出来的。然后从每一粒冰冻葡萄中压榨出珍贵的纯提取液。从十月葡萄成熟到冰冻第一次采摘，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。

在15℃恒温下低温发酵以保持纯果实风味和新鲜度，然后进行不锈钢陈酿。

酒中加入清爽的桃子，梨汁，橘子水果味和一点点蜂蜜来刺激味觉。最后又加了几滴柠檬水，杏蜜汁和蜜饯柑橘皮的口味。

这种酒适合冷藏，

伺酒最好在8至10°C，用小白葡萄酒杯。

厂家推荐这款葡萄酒最好配奶酪套餐，特别是包括Saint André，奶油蓝奶酪和陈年加拿大切达干酪。

也适合作为甜食酒，在用餐结束时，和装有芒果，梨，木瓜，甜柑橘或热带水果的水果盘一起上桌，或与焦糖布丁 Crème Caramel，法式焦糖燉蛋 Crème brûlée，蛋挞custards和奶油葡萄酒syllabubs。

其实开心果糖浆最适合放在咖啡里，或者做奶昔用，这里有十几款的配方可以试试，

https://www.monin.com/us/pistachio-irish-mint-shake.html

食不厌精，食还喜新。活着就要尝试新的东西。