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酥香杏仁饼

酥香杏仁饼

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这酥香杏仁饼是从鱼妹妹那儿学来的 ,做过很多次。做好包起来带爬梯或者送人都很好。



材料:
1. 三条黄油(一杯半黄油)
2. 3/4杯糖
3. 1小匙香草精
4. 2杯中筋面粉
5. 1杯玉米淀粉
6. 1杯烤香后磨碎的杏仁(可以换成核桃,榛子等你自己喜欢的坚果)
7. 各色果酱

做法:
1. 先将黄油放至室温,坚果烤香冷却后打碎。
2. 黄油加糖打发,然后放入香草精混合均匀。
3. 加入面粉,玉米淀粉,和坚果碎拌匀。然后盖好或者包裹好,放入冰箱中冷藏四个小时以上(如果冷藏超过两天,最好放入冷冻室里,可以保存一个月)。
4. 烤箱的温度预热到325F/165C度。
5. 要做的时候,把面团提前拿出来,否则会很硬没法操作。用1大匙面团搓成小圆球。
6. 烤盘上垫张烤纸/patchment paper, 放上小面团,间距留个3-5厘米左右。7. 放入烤箱中烘烤 10-15分钟左右,取出,用小匙/1 tea spoon在面团中间按上一个凹下去的印子, 然后回烤箱继续烤。
8. 再烤10分钟左右,直到小饼表面微微金黄即可取出。 饼干烤好以后,取出来,不要着急拿下来,否则就会散。
9. 然后把果酱用碗装上,放入烤箱中,各色果酱放烤盘里, 用烤箱的余温,把果酱稍微烘干一些。等到饼干彻底冷却后,在上面放上果酱 。如果几天不吃,最好吃前放果酱。



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来源: 文学城-熊猫媳妇
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