酥香杏仁饼

这酥香杏仁饼是从鱼妹妹那儿学来的 ，做过很多次。做好包起来带爬梯或者送人都很好。



材料：
1. 三条黄油（一杯半黄油）
2. 3/4杯糖
3. 1小匙香草精
4. 2杯中筋面粉
5. 1杯玉米淀粉
6. 1杯烤香后磨碎的杏仁（可以换成核桃，榛子等你自己喜欢的坚果）
7. 各色果酱

做法：
1. 先将黄油放至室温，坚果烤香冷却后打碎。
2. 黄油加糖打发，然后放入香草精混合均匀。
3. 加入面粉，玉米淀粉，和坚果碎拌匀。然后盖好或者包裹好，放入冰箱中冷藏四个小时以上（如果冷藏超过两天，最好放入冷冻室里，可以保存一个月）。
4. 烤箱的温度预热到325F/165C度。
5. 要做的时候，把面团提前拿出来，否则会很硬没法操作。用1大匙面团搓成小圆球。
6. 烤盘上垫张烤纸／patchment paper, 放上小面团，间距留个3－5厘米左右。7. 放入烤箱中烘烤 10-15分钟左右，取出，用小匙／1 tea spoon在面团中间按上一个凹下去的印子, 然后回烤箱继续烤。
8. 再烤10分钟左右，直到小饼表面微微金黄即可取出。 饼干烤好以后，取出来，不要着急拿下来，否则就会散。
9. 然后把果酱用碗装上，放入烤箱中，各色果酱放烤盘里， 用烤箱的余温，把果酱稍微烘干一些。等到饼干彻底冷却后，在上面放上果酱 。如果几天不吃，最好吃前放果酱。