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洛杉矶的美食(15)- Akbar Cuisine of India,好吃的东印度饭(多图)

洛杉矶的美食(15)- Akbar Cuisine of India,好吃的东印度饭(多图)

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几年,洛杉矶的印度餐馆像雨后春笋一般,越开越多。有人开玩笑说: 好莱坞的印度菜的味道比宝来坞的还要好!在美国学习和工作过程中,一路有不少印度同事,对印度饭的启蒙都是印度同事和朋友帮助的结果。

印度菜的特色在于烹调时,用不同的香料混合做调味,吃一顿印度饭,就是品味一次味觉的交响乐。

繁多的宗教及广大的领土,导致了不同地区和不同宗教的印度料理,有不同的传统饮食习惯和口味。比如黄牛在印度是神圣的,因此印度人绝不吃牛;受伊斯兰教教义影响,印度人亦不食猪肉(部分地区除外)。所以印度的肉食通常以羊肉、鸡肉及海鲜鱼虾等为主,以咖喱调味为共同特色,尤其是羊肉因其膻味重,而以多种香料去味。印度因宗教原因也让很多人成为素食者。

人文地理的差异,印度南北的饮食习惯亦不同。北印度以烤饼面食为主,南部以米食为主。而口味北部比南部淡、较不油腻,南部则较辛辣、口味咸重,料理常见以牛奶、椰浆冲味等特色。

东印度的饭菜大体属于北印度饮食体系。Akbar Cuisine of India在洛杉矶有多家分店。

这是Akbar Cuisine of India在洛杉矶威尼斯的分店

店堂的装修有印度风情

入座后,服务生递上三种口味不同的调料

这是著名的印度面包-楠,Nan(fresh tandoor-baked white bread),一种在壁炉里烤熟的发酵的面饼

开胃菜,Samosa(沙摩莎),一种以马铃薯为馅,捏成三角形后油炸的小面饼


玛沙拉鸡,也叫咖喱鸡,Chicken Tikka Masala是这里销量最高的印度菜

这里的羊肉也不错,没有膻味

 

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来源: 文学城-JoshuaChow
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