地三鲜

这是一道家里超过半数人爱吃的中式菜， 确切地讲是东北菜,  是大家都会做的。此菜鲜香软嫩，甘腴味美，下饭最好。记下来是为了有时不知道做什么菜时提醒自己不要忘了它。



我的心得如下：

主料: 中国茄子两条， 青椒一只， 中型土豆两只 （家里没大的没了， 用了几只baby小土豆）。

配料：一根葱切碎, 几片姜, 蒜两瓣。油适量。

      一大匙糖, 3大匙万字酱油 （盐就不用放了）, 一小匙醋, 1/2 杯水 (高汤或鸡汤更好), 兑成汁。

    

做法:

1。土豆去皮切片（可稍厚）, 青椒切块, 茄子切成滚刀块。


2。依此青椒、茄子、土豆不沾锅里过油。 青椒时间最短， 一分钟就行了。健康做法是小火少油将土豆、茄子煎熟，或茄子水煮，这样做出来的地三鲜健康些。但个人认为油煎过的茄子最好吃（勤快时会耐心用油煎熟）。青椒、土豆并不吸油。

3。大火， 锅内少许油，放入葱白部分和姜片、蒜块（吃时容易挑出来），注入兑好的半杯汁，再倒入土豆块、茄子块和青椒块拌炒一下， 盖盖焖2分钟，撒上葱花便可出锅。 我没有勾芡。


模样粗糙， 但不可貌相， 味道还不错喔！