烤了两扇羊肋排
不是头脑发热扛回一头羊，LG看着发愁怎么办吗？2只前腿办了，今天计划办2大片肋排。“炖羊汤?”摇头。“红烧？”还是摇头。“那就烤吧。中式调料还是西式调料？”犹豫一番回答“老外调料吧。” 懒得查方子，胡乱做。
吃着羊排LG说：鲜，但还是有羊肉味。唉，到底不是吃羊肉长大。人家吃羊肉长大的人说：吃羊肉就是要吃这个味那。
1)
记录一下，也许过些天再烤一次呢。
主料及调料 :
- 1.羊排（锯时没细分部位，我也不知道这2大片能否称羊排）。洗净，用纸吸干水。抹上盐腌1-2小时;
- 2. 3个紫皮小洋葱（或1个洋葱）切碎;
- 3. Basil, Parsley, Oregano，Rosemary ，Cumin各一小撮（约各1/3茶勺）；bay leaf 2 片；
- 4. 200 ml 白葡萄酒（或50ml花雕）。
制作 :
- 1.大火将铁锅加热后倒入橄榄油，倒入紫皮小洋葱略煸；
- 2. 放入羊排煎一下除去点腥味 ;
- 3. 加入酒，加入调料 ，磨入胡椒粉，加约100ml水；
- 4. 将锅放入预热至 375 F 的烤炉烤30’，打开锅盖继续烤10’，关火取出 ；
- 5. 将羊排取出装盘，锅中剩下的汤汁用大火收稠；
- 6. 将收稠的汁过滤，洋葱用勺压成泥，然后将汤汁及洋葱泥浇在羊排上，洒上一点Paprika，趁热吃。
2）扛回家的羊
3）这么一堆
[西菜小试]
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来源: 文学城-la-vie