鳕鱼豆腐

原计划晚饭肉糜豆腐，煎封鳕鱼，炒青菜。不知为啥不想起油锅，偷懒将鳕鱼豆腐一锅煮，居然不错。

好多年有次做红烧鱼，油放多了，想想豆腐本身没味，扔几块进去加点高汤烧烧应该不难吃吧。果真，效果挺好。后来回国在一家餐馆吃到豆腐鱼汤（好像是用鲑鱼做的），原来我鱼里放豆腐不是别出心裁。从那以后时不时我会做豆腐鱼。

做豆腐鱼没诀窍，姜煸香，鱼煎透，烹花雕，用高汤，肯定好吃。当然，鱼得好。

鳕鱼豆腐处理及烧煮

1. 1. 嫩豆腐（量跟鱼差不多））切小块放滤罩中滤水；
2. 2. 鱼柳切小块，加1汤勺花雕，1茶勺淀粉，抓匀，放置一刻钟；
3. 3. 锅内放半杯高汤，放入豆腐，烧开后小火煮3-5分钟（按自己喜爱的口感）；
4. 4. 将鳕鱼一块块加入锅中，开盖煮2分钟左右（视鱼片厚薄大小），放入一点枸杞，收干汤汁；
5. 5. 加湿淀粉勾芡，出锅，撒上葱花。

1）豆腐鳕鱼 

2）鱼头鱼尾煎后加高汤煮约5分钟，加入豆腐继续煮5分钟。

3）请客，片下鱼柳做烧烤，鱼头鱼尾煎香后加高汤烧豆腐鱼。

4）油爆虾做成豆腐虾

5)

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