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东亚风味 --- 1,2,3 快手菜:日式teriyaki salmon 鮭の照り焼き

东亚风味 --- 1,2,3 快手菜:日式teriyaki salmon 鮭の照り焼き

博客

美国这里的teriyaki salmon很多都有先入味,还要烤什么的。

其实teriyaki salmon在日本是个很家常的菜,非常简单。

照り焼き的意思就是以酱油+糖为主,慢慢收汁,涂在食物表面。

最基本的就是1,2,3

1分糖

2分酱油,mirin 酒

3分sake 酒

三文鱼排干,洒盐,和片粟粉,然后两面煎,煎黄后,用原来的油锅,一般要放黄油,我嫌弃油,就不用了,把1,2,3调料放进去,再把三文鱼也放进去,小火收汁就可以。一边收,一边把汁浇在鱼上面。

好吃,而且可以多烧点,第二天给小朋友带饭

 

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来源: 文学城-truetruegarfield
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