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除夕, 年夜饭, 迎牛年

除夕, 年夜饭, 迎牛年

博客

今年2/11是除夕, 国内已经过了, 一早起来, 各种拜年贴接踵而来, 很暖心。

与爸妈通话, 妈妈说: 今年号召就地过年, 对无法回老家过年的外地员工还发了补贴, 今年保姆都不回乡了, 所以春节反而多了帮手, 往年妈妈家族都要聚会的, 今年为了保险都取消了, 去年过年正逢疫情高峰, 爸妈静悄悄地在家过年, 这一晃又到了牛年春节,继续过着疫情下的春节。。。

已经30多年没有回国过年了, 每年春节,我都会认认真真地做顿记忆中的年夜饭。姐姐告诉我, 她现在过年已经不像从前那样忙天忙地的做年夜饭了,现在都是在饭店吃, 又轻松, 又省心。

出国后, 每年除夕我会按着记忆准备年菜,鸡鸭鱼猪牛都会有, 家传的几个年菜: 私房酱鸭,金线吊葫芦(黄豆芽炒油豆腐) , 四喜烤麸, 熏鱼 也被两个孩子接受成为了保留菜, 今年还学做了松糕,另外LD的白斩鸡据他自称已经有小绍兴的味道。 

前天全副武装出门采购年货, 满载而归, 除夕一早起来又赶着去华人超市买活鱼, 队好长, 排了将近半小时, 终于将年菜购齐 。。。

其实在大女儿回去之前, 我们已经提前庆祝过了, 对我来说, 全家人在一起才有年,年夜饭吃得是个热闹, 少了家人的年夜饭有点冷清,吃起来没劲,本来不准备大做, 但想想过去一年不容易, 希望将至的牛年能够扭转乾坤, 平安吉祥, 又忍不住做了一大桌。。。

这是今年的菜单:

  1. 全家福汤 : 蛋饺,鱼丸,虾丸,肉丸,福袋
  2. 白斩鸡:寓意着全家吉祥
  3. 私房酱鸭:寓意着春天来了 
  4. 油爆虾: 寓意着红红火火
  5. 四喜烤麸: 寓意着美好幸福
  6. 凉拌橄榄菜豆干:寓意着吉祥健康 
  7. 熏鱼 :  寓意着年年有余 
  8. 卤牛腱: 寓意着牛转乾坤
  9. 黄豆芽油豆腐: 寓意着四四如意
  10. 上海春卷: 寓意着春回大地
  11. 红烧蹄膀:寓意着团圆节庆
  12. 清蒸活鱼: 寓意着蒸蒸日上
  13. 荠菜肉丝炒年糕 : 寓意着年年高升
  14. 鲍鱼烧卖:寓意着花开富贵 
  15. 松糕: 寓意着高高兴兴
  16. 酒酿汤圆: 寓意着圆满长久

祝大家新春快乐, 牛年万事顺意!

 

 

 

过年

私房年菜系列

 

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来源: 文学城-雅佳园
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