Redian新闻
>
年菜 -- 金线吊葫芦

年菜 -- 金线吊葫芦

博客

快要过年了, 开始准备年菜。 一般我会准备十道菜寄予新的一年 十全十美!

我家这道金线吊葫芦 的年菜是外婆传下来的过年必做菜。

小时候最喜欢吃外婆做的菜, 她不仅菜做得好, 而且她还会讲故事 。 记得外婆告诉我们这个菜的典故 - 当年乾隆皇帝微服下江南, 去到阳澄湖边农家, 农家嫂嫂给他们做了一盘炒菜, 乾隆皇帝吃了龙颜大悦, 连赞好吃, 问随从: “ 这菜叫什么?” 随从一看是黄豆芽,可是皇帝吃的菜名不能随便起的, 碍于微服, 只好灵机一动回主子 : 这盘菜叫 “金线吊葫芦”。。。 从此江南民间就多了一个金线吊葫芦的菜。。。

有了这个故事, 我们吃起这个年菜是更有滋有味。。。

金线吊葫芦其实就是炒黄豆芽,不过仔细想想那随从挺聪敏的, 黄豆芽的豆像只葫芦,葫芦在中国是一种吉祥物,可以用来辟邪,还可以消灾, 上面的芽用金线来形容, 对于皇帝也是再贴切不过了。

IMG_8307-001

外婆用这个菜来作为年菜意寓着平安,发达。 菜名好, 味道也清口。 在大鱼大肉的春节, 这道菜是我的最爱!

材料:

• 黄豆芽: 1 包

• 油豆腐/豆泡: ½ 包

• 油: 1 Tbsp

• 盐: 少许

• 酱油: 1 tsp

做法:

1. 将锅烧热加油

2. 入黄豆芽翻炒

3. 加盐

4. 加油豆腐/豆泡(油豆腐最好剪个小口, 可以入味)翻炒

5. 入酱油, 盖上锅盖焖一会儿 (1分钟 左右)

6. 起锅

IMG_8311

祝大家新年平安, 事业发达!

 

过年

私房年菜系列

 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-雅佳园
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。