核桃杏仁酥

印象中的桃酥，大大的一片，又酥又脆，满口核桃香…

现在的桃酥，卖相不错。 放入冰箱过夜后，够松脆。 口感接近，但没有核桃香。

可以自慰的是比较健康。

来源：花生杏仁酥(合桃酥) -懷舊中式酥餅 簡單 讚啦！，材料和做法均做过调整。

材料：

• 100克 低筋面粉
• 30克 杏仁粉
• 2克 泡打粉(baking powder)
• 1克 苏打粉
• 50克 花生油
• 半个 鸡蛋
• 45克 白糖
• 9粒 核桃仁

准备工作：

• 把面粉、杏仁粉、泡打粉、和苏打粉过筛5次。

做法：

1. 烤炉预热390°F。
2. 把花生油和鸡蛋打发均匀。
3. 加入面粉和白糖，搅拌均匀。
4. 把面团分9份，搓圆，按扁，刷蛋液，上面按一个核桃仁。
5. 放入烤炉，烘烤12分钟。
6. 出炉，摊凉。