法式苹果蛋糕(French Apple Cake)

浓郁的黄油味，清爽的苹果粒、淡淡的酒香，… 不甚甜腻。

来自法兰西的优雅与浪漫：简单、松软、余味缭绕…

来源：French Apple Cake，材料和做法均做过调整。

材料(9英寸烤盘)：

• 1杯 面粉
• 1茶匙 泡打粉
• ½茶匙 盐
• ½杯 无盐黄油
• ⅔杯 + 2汤匙 糖粉
• 2只 大鸡蛋
• 1茶匙 香草精
• 3汤匙 兰姆酒(dark rum)
• 2个 苹果

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 黄油在室温下回暖。
3. 苹果去皮、去核、切成½英寸的颗粒。
4. 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 在烤盘里铺上烘培纸。
3. 把黄油和⅔杯糖粉打发成羽毛状。
4. 加入鸡蛋，每加一只都充分打匀。
5. 再加入兰姆酒和香草精， 继续打发。
6. 拌入面粉。
7. 最后加入苹果粒，搅拌均匀。
8. 把面糊倒入烤盘，抹平，表面撒1汤匙糖粉。
9. 放入烤炉，烘烤40分钟或者直到烤熟。
10. 摊凉后再撒剩下的1汤匙糖粉。