温莎面包

食谱来自台湾的面包达人王传仁，面包的名字却令人联想到英国的温莎堡。

温莎堡，不得不提那位爱美人不爱江山的英王爱德华八世。 为了迎娶两次离婚的美国妇人，他不惜退位，屈尊成为温莎公爵。 他一辈子被放逐，最后客死他乡。

几个月前刚过世的女王老公菲利普亲王，就下葬在温莎堡里的圣乔治教堂。

菲利普，一个出生18个月即流离失所的希腊王子，一生充满传奇。 年轻的时候英俊潇洒、风流倜傥。 曾经单独指挥过军舰，也上过战场，是二战的英雄。 他能俘获当时英国王位第一顺位继承人伊莉萨白公主的芳心，跌破所有人的眼镜。

据说菲利普的个性是Alpha Male，呆在王室那种循规蹈矩的地方，自然有诸多不便。 在女王登基的典礼上，他跪在女王面前，宣誓效忠。 在公开场合，他总是跟在女王后面。 听说在私下，他却是我行我素，毫不顾及女王的感受。 直到死后，他的灵车终于走在最前面，女王坐车在后头跟着。

老一代的王室，除了极个别的，有颜值、有传统、知道维护王室的尊严。 可惜儿孙辈却是一代不如一代…

回到面包。 试过三次，终于成功了。

吃起来像餐包，但是特别松软，散发着淡淡的清甜和黄油香。

有位亲戚评价很高，说是太有水平了。 松软可口、色泽诱人，超棒！

来源：温莎面包，材料和做法均做过调整。

材料(大约12个)：

• 450克 高筋面粉
• 50克 低筋面粉
• 10克 酵母粉
• 50克 白糖
• 285-300克 温水
• 40克 蛋黄
• 15克 奶粉
• 8克 盐
• 40克 无盐黄油

刷面材料：

• 30克 融化黄油
• 少量 糖粉

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、低筋面粉、蛋黄、奶粉、和盐，用力揉搓成光滑的面团。
3. 加入软化黄油，搅拌至起筋。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
5. 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

整形面包：

1. 把面团分12份，滚圆。
2. 松弛10分钟。
3. 擀成牛舌状，卷起(长6英寸)。
4. 均匀排列于烤盘。
5. 表面刷软化黄油，进行第三次发酵。

烤面包：

1. 烤炉预热450°F。
2. 把面包撒糖粉，烘烤9分钟。
3. 把烤盘调转头，熄火。
4. 5分钟后出炉。