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蒜蓉粉丝蒸龙虾

蒜蓉粉丝蒸龙虾

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粤菜馆里的海鲜一般有三种烧法:姜葱、上汤、或者椒盐。 在家可以有第四种选择:蒜蓉粉丝。

曾经做过《鲜虾粉丝煲》《蒜头粉丝蒸鲍鱼》。 其卖点是简单、方便、经济、实惠、健康。 当然,口感也不赖。

蒜蓉粉丝蒸龙虾,做法大同小异。 Costco的冷冻龙虾、一头蒜、一把粉丝,再加上厨房里的各式作料。 只要不蒸过头,最后浇炸香的蒜油。

满口大肉肉,口感鲜滑,充满蒜香。 粉丝吸取了龙虾的精华,特别喜欢里面淡淡的胡椒味。

没说的,赞!

来源:蒜蓉粉丝蒸龙虾,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 龙虾
  • 粉丝
  • 蒜头
  • 老抽
  • 香油
  • 胡椒粉

准备龙虾:

  1. 把龙虾用盐水浸泡一下,抹干水分。
  2. 剪大块,待用。

准备粉丝:

  1. 把粉丝用水浸软。
  2. 沥干水分,剪短。
  3. 炉子开大火,烧开水。
  4. 放入粉丝煮软,大约半分钟。
  5. 沥干水分。
  6. 用老抽、香油、盐、糖、和胡椒粉调味(如果太干,可以撒少量水)。
  7. 垫在盘子里,上面摆龙虾。

准备蒜:

  1. 蒜去皮,剁蓉。
  2. 一半用少量盐水煮成粘蓉。
  3. 摊在龙虾上。
  4. 静置30分钟,使入味。

做法:

  1. 炉子开大火,烧开水。
  2. 放入龙虾蒸熟,大约10分钟。
  3. 炉子开大火,淋油。
  4. 爆香剩下的蒜蓉。
  5. 烧开后淋在龙虾上。
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来源: 文学城-恬芬妮
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