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巧克力葡萄干黄油蛋糕

巧克力葡萄干黄油蛋糕

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做过不少黄油蛋糕,早已经没有了新鲜感。 只是原来准备用6只鸡蛋烤蛋糕,不料冰箱里只剩下5个,所以只能改用鸡蛋比较少的食谱。

这个蛋糕有大量的黄油。 巧克力豆和葡萄干酸酸甜甜的,吃起来不会太枯燥。

因为没有自发粉,只能照着网上的方子自己做。

临急临忙,没有买柠檬,干脆用葡萄柚皮来代替。

手忙脚乱地,终于吃上了蛋糕。

口感不腻,既酥又松,有种柑橘的清香。

可惜过程中忘了把巧克力豆和葡萄干拌上面粉。 尽管不影响口感,但是都沉到蛋糕底部,不够美观。

来源:巧克力葡萄干牛油蛋糕 ,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 230克 无盐黄油
  • 160克 糖粉
  • 4只 鸡蛋
  • 200克 面粉
  • 2-½茶匙 泡打粉
  • ½茶匙 盐
  • 1个 柠檬(只用皮)
  • 60毫升 牛奶
  • 50克 巧克力豆
  • 50克 葡萄干
  • 1茶匙 香草精

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 黄油在室温下回暖。
  3. 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。
  4. 刮出柠檬屑。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 打发黄油、糖粉、和柠檬屑至鹅毛状。
  3. 再加入鸡蛋,每加一个都充分搅匀。
  4. 交叉加入面粉和牛奶,每次都拌匀。
  5. 最后加入巧克力豆、葡萄干、和香草精,统统都拌匀。
  6. 把蛋糕糊倒入烤杯。
  7. 放入烤炉中层,烘烤25分钟,或者直到把蛋糕烤熟。
  8. 取出,摊凉。
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来源: 文学城-恬芬妮
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