初做新疆手抓饭

在某个美食看到新疆手抓饭的做法，觉得难度不大。前天刚好买了个羊腿，起肉剩下的边栏和头尾，正好试一试。手抓饭的食材除了羊肉外就是洋葱和胡萝卜，新疆人一般用红和黄两种胡萝卜，超市找不到黄的，那就单用红的。调味是盐和孜然。做出来的后果还可以，带甜，小孩喜欢，但我还是广东口味，觉得羊味重了些和有点油腻。

羊肉头尾料

用羊肥肉熬的油

用羊油将洋葱和胡萝卜爆香

加羊肉

自己加点新疆特产枸杞子

羊肉煮上二十来分钟就加浸好的大米

翻动两三次让米煮匀

虽是手抓饭，但还是用碟为好。

望专家指点！