改良版的椒盐大虾

一向做菜都是随意，有好的菜谱也稍作改动来适应自家的口味。椒盐虾是有名广东小炒，N年在一家广东餐馆打工，知道做法，大虾先连壳油炸，再用葱白起锅炒，最后就加盐和辣椒和黑胡椒粉即成，老外很喜欢，每次招待老外都有这个餐，但美国家庭的炉的热力不够，虾要炸两次，油烟又大，平时很少做。有次炒米粉，用扒了壳的大虾炒，效果很像椒盐虾，灵机一动，过天就用这法子炒了次大虾，很受欢迎，以后又加了香茅，效果更好，因为很简单快速，这餐就成了临时加菜的最好最方便的菜。


大虾去肠，去壳，再用刀片成蝴蝶状


香茅切细


葱白切细


加几个红指天椒


锅要红，爆香葱白，再下香茅，虾炒了差不多才下辣椒，跟着就洒盐和胡椒粉，多一点没问题，就是一屋人都在打喷嗤而已。


加葱花即成