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速成黑芝麻汤圆馅

速成黑芝麻汤圆馅

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本来已经打定了主意,今年不做汤圆了。可是到了这年关晚上最后时分,觉得心里若有所失。

突然醒悟了,没有汤圆,恐怕一年不成“圆”啊。何况那美味的山城重庆黑芝麻小汤圆,委实诱人难以抵御。立即开始行动,马上来做黑芝麻汤圆馅。

其实做起来很简单,只用了半小时。所需的原料是:

 黑芝麻一包,

 白糖2/3杯,

 玉米油1/3杯。

(重要提示:千万不要加入任何其它配料)

最大的挑战就是:炒芝麻。我大约炒了8分钟,先用大火炒5分钟;然后用中火炒3分钟。一定要边炒边尝。炒过了火,会糊;炒不熟,没有香味,包的汤圆成废品。我拿个勺,放点白糖,合着芝麻,不断鉴尝,以追求完美。这是绝活的关键。

 


挑选一下,如果芝麻内有小石头,要捡出来。



炒好芝麻后,用搅拌机,先粉碎白糖;然后分两次打碎芝麻。

 
把芝麻稍微在对涡里捣一下,让芝麻更细腻









把白糖粉和捣碎的芝麻混合,加入1/3杯玉米油(或橄榄油),边搅动,边加入油,混合均匀,压紧。大功告成。可以包汤圆了。

这款黑芝麻馅的特点是,不用植物油,不用黑染料。成本很低,只要$2,可以包出至少100个汤圆。美味价廉,相对外面买的,更加健康。











以此贴,给城友,编辑,网管和城坛领导,道一声辛苦了。


谨祝,新的一年:

身体健康,工作顺利,圆圆满满



















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来源: 文学城-南国铁树
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