巧为无米之炊二　美味的锅贴

圆本对米饭不专一，若即若离。三天面食两天米饭，喜面厌米。吃几天米饭就要移情别恋，与面食纠缠不清，三角恋搞得如火如荼，屠。面食才是我的真爱。没米下锅面食代替是家常便饭。我住的地方，前不巴村后不着店，去一趟中国店，开车几十个小时。。。不对不对，吓我自己一跳！不是小时，是分钟，分钟！几十分钟。。。为了买米专程去一趟不值。从来就没有什么救世主，也不靠神仙皇帝。要创造吃货的幸福，全靠我们自己。我在吃的方面忧患意识是五星级的，不是嘴大饿极的极，是高级的级。高，是高大上的高。。。我总是唯恐天下大乱，家中无粮，所以老是囤积居奇，每次去中国店总是眼红心黑，挥舞着一双虾爪，瞎抓一气。干货水货鲜货冻货，天上飞的水中游的平原走的山坡跑的，七七八八，老是买得鸡飞狗跳牛哼猪嚎，乱七那个八糟。

没米下锅何所惧，天涯何处无美餐？打开冰箱瞧一瞧，找啊找，翻啊翻。。。馄饨，刚吃过。烧卖，不够吃。馒头花卷葱油饼，没肉，喂不饱Ｄ。锅贴，锅贴！我眼睛一亮。



冰箱里翻出来的存货。

锅贴锅贴，不但要往锅里贴，还要它们服服帖帖。取一平底锅，加油，开火，小心轻放，喊“一二一，一二一，稍息，立正！”。锅贴们排列整齐后，油煎开始。


向右看齐！向左转！





煎到底部略显焦黄，改油煎为水淹，加水淹到四分之一上下，盖上锅盖，水淹加火攻。大火烧开后，继续烧，烧到半死半活半干时，火势减小，其间别忘了假慈悲，用铲假惺惺地抚弄几下，防止粘底。继续烧，要沉着冷静，火气不能大，一直烧到水干，底部金黄，香味扑鼻，关火。这时候，一个个锅贴出落得就像，就像出锅芙蓉，就像贵妃出锅，就像。。。总之，千娇百媚，集万千美味于一身，等着我去消受。

吃锅贴少不了蘸料。我常常是随心所欲，偷工减料，朝秦暮楚，想啥放啥。这回，我在碗里放酱油香醋加蒜末，拿个小匙捣乱一下，妈妈咪呀，蒜味醋味直冲脑门儿。







一双筷子一碗蘸料一盘锅贴，我的无米之炊大功告成，吃起来那叫一个香！


锅贴一样可以当茶饭。

可怜的锅贴，逃出油锅，落入圆口，才被火烧水淹油煎，又遭Ｄ的刀叉千刀万剐，叫我怎能不歌唱：

美味的锅贴见过万千
独有你最可口
你像冲出朝霞的太阳
无比新鲜　锅贴啊 。。。

夏圆　4/19/2015

巧为无米之炊一　馄饨汤