Biangbiang面 , 一根面2米长不是传说
BiangBiang面
食材:中筋面粉300g, 温水150g, 盐 1tsp, 碱水1/8tsp
配菜:西红柿,蒜苔,鸡蛋,盐,鸡粉
配料:香料油泼蒜末辣椒面
划重点
一:面一定要硬,请用上面的水面比配
二:面一定要餳够时间,请严格按照视频里的餳面次数和时间
三:面要能biang起来的关键是筋道度,除了盐,加碱水也是关键
四:面剂子的宽度很重要,拉面时一定要用力均匀才能拉的薄厚均匀
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-天婴