Redian新闻
>
今日推荐--馅大、皮薄、面软的吉林馅饼

今日推荐--馅大、皮薄、面软的吉林馅饼

博客

以前在东北时老家楼下有一个叫铁兴园的馅饼铺子,那馅饼做得真是馅大、皮薄但又能保持皮完整不破,馅是洋葱牛肉馅和酸菜猪肉馅两种,非常受欢迎。我和Lucky姥去了好几回,不光是为了品尝他家的馅饼,更是为了偷师学艺。今天给孩子们做了一次,酸菜猪肉馅的,孩子们吃得很香。 这里把方子贴出来跟大家分享,希望大家喜欢。



吉林馅饼

主料:中筋面粉750克,肥廋猪肉500克,酸菜400克,葱、姜各适量

调料:精盐,味精,花椒面,酱油和香油

做法:
(一)和面
盆中放面,加入精盐3-4克,冷水小流浇面,边浇面、边用筷子顺一个方向搅动,至面不沾盆,面表面光滑时,即可停止和面。盖湿布,置凉快的地方2小时以上。

(二)拌馅
1. 猪肉剁碎,加入葱末、姜末一块剁到粘;酸菜洗净,剁碎,水冲,攥干,待用。
2. 肉馅拌入精盐、味精、花椒面、酱油、香油,1汤匙猪油和100克左右的清水,沿同一方向搅拌,至粘稠。最后拌入酸菜。





(三)烙饼
1. 面放到抹过油的面案上,稍按、切粗条、揪剂子。
2. 剂子用手按扁、包入馅料,收口,倒放在面案上,上抹油少许。
3. 平底锅放火上,放油少许(油不要多),放入饼培,按成饼状,两面煎熟。

提示: 面要软;煎时用中火,不要多翻动。

现在就可品尝馅大、皮薄、面软和咬一口滋滋香的酸菜猪肉馅馅饼吧!再配点清单的小菜和粥就是一顿可口的晚餐了。

谢谢大家关注!

Lucky姥爷 12/04/2012



戳这里 Claim your page
来源: 文学城-Lucky姥爷
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。