NIH, DOE Office of Science face deep cuts in Trump's first budget# Biology - 生物学
p*t
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鸽子，怎么做都是美味的——烤乳鸽、乳鸽焖饭、乳鸽汤，因此鸽子宴很受大家的欢迎
，我们也都知道鸽子肉嫩味美，但是你知道鸽子究竟都有哪些营养吗？
为什么说“一鸽胜九鸡”？
坊间有句老话说“一鸽胜九鸡”，这句话充分说明了各自极高的营养价值，事实上，鸽
子的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类，其肉中含有多种人体必
需的氨基酸，而且消化吸收率高达95%，同时，鸽子的脂肪含量相较其他肉类也是比较
低的，因此也很适合减肥人士食用。
中医认为，鸽子肉能补肝壮肾、清热解毒、补血益气、生津止渴。现代医学则认为，对
于老年人、体质虚弱的人群、开刀病人有很好的补身效果，而如今的近视率越来越低龄
化，鸽子肉有很好地保护视力的作用。
常吃鸽子肉的五大好处
具体来说，鸽子肉对人体的好处主要表现为以下六点。
第一，美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改
善人体机能。
第二，促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在
患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。
第三，预防腰腿痛。有些人因为工作需要，需要长时间保持站立的姿势，这往往会诱发
腰腿痛的问题，而鸽子中的B族维生素和泛酸能有效缓解这一症状。
第四，预防心脑血管疾病。鸽子的胆素能帮助人体代谢胆固醇，降低血脂，降低动脉硬
化的发生率。
第五，改善记忆力。鸽子的大脑中海油丰富的脑磷脂，能帮助促进脑组织细胞的代谢更
新，经常吃能够明显改善记忆力，尤其适合脑力工作者和学生族。
推荐两道营养鸽子汤
1、椰子炖乳鸽汤，这是家庭中最常见的一道鸽子汤，椰子鲜甜，鸽子肉嫩，完美搭配
。在制作时，要记住先将乳鸽排骨放入汤煲煮开 ，再将其它料放入 最后加入调味即可
食用。
2、参归炖乳鸽汤，这是补身体最好的选择。在制作中加入人参、当归、红枣等药材，
能帮助更好的营养吸收。
将乳鸽剔净 ，去内脏和脚爪 ，放入滚水中“飞水”。 人参切片 ，当归、红枣、生姜
洗净 ，与乳鸽一齐放入炖盅中 ，加入滚水适量 ，盖上盅盖 ，隔水文火炖 3小时 ，
调味即可食用。
，我们也都知道鸽子肉嫩味美，但是你知道鸽子究竟都有哪些营养吗？
为什么说“一鸽胜九鸡”？
坊间有句老话说“一鸽胜九鸡”，这句话充分说明了各自极高的营养价值，事实上，鸽
子的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类，其肉中含有多种人体必
需的氨基酸，而且消化吸收率高达95%，同时，鸽子的脂肪含量相较其他肉类也是比较
低的，因此也很适合减肥人士食用。
中医认为，鸽子肉能补肝壮肾、清热解毒、补血益气、生津止渴。现代医学则认为，对
于老年人、体质虚弱的人群、开刀病人有很好的补身效果，而如今的近视率越来越低龄
化，鸽子肉有很好地保护视力的作用。
常吃鸽子肉的五大好处
具体来说，鸽子肉对人体的好处主要表现为以下六点。
第一，美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改
善人体机能。
第二，促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在
患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。
第三，预防腰腿痛。有些人因为工作需要，需要长时间保持站立的姿势，这往往会诱发
腰腿痛的问题，而鸽子中的B族维生素和泛酸能有效缓解这一症状。
第四，预防心脑血管疾病。鸽子的胆素能帮助人体代谢胆固醇，降低血脂，降低动脉硬
化的发生率。
第五，改善记忆力。鸽子的大脑中海油丰富的脑磷脂，能帮助促进脑组织细胞的代谢更
新，经常吃能够明显改善记忆力，尤其适合脑力工作者和学生族。
推荐两道营养鸽子汤
1、椰子炖乳鸽汤，这是家庭中最常见的一道鸽子汤，椰子鲜甜，鸽子肉嫩，完美搭配
。在制作时，要记住先将乳鸽排骨放入汤煲煮开 ，再将其它料放入 最后加入调味即可
食用。
2、参归炖乳鸽汤，这是补身体最好的选择。在制作中加入人参、当归、红枣等药材，
能帮助更好的营养吸收。
将乳鸽剔净 ，去内脏和脚爪 ，放入滚水中“飞水”。 人参切片 ，当归、红枣、生姜
洗净 ，与乳鸽一齐放入炖盅中 ，加入滚水适量 ，盖上盅盖 ，隔水文火炖 3小时 ，
调味即可食用。