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2 楼
這是香港電台《鏗鏘集》的紀錄片，曾得芝加哥國際電視節優異獎。節目中，採訪了多
名香港及英、美專家，揭露飲牛奶的種種問題，打破大家對牛奶的迷信。 以下是節目
內容要點整理：
「香港人過去廿年，鮮奶的生產及進口量以倍數計，直線上升很多人認為牛奶是不可或
缺的健康飲品，但一直飲用大量牛奶的西方國家，卻逐漸發現牛奶製品與癌症、糖尿病
、肥胖、腸胃病、及各種敏感症有關。牛奶並非中國人傳統食品，亞洲人亦有高達八成
以上的人有乳糖不耐受症，牛奶，還一定要喝嗎？」 編導：勞敏琪
請看以下節目視頻（粵語中文字幕）：
名香港及英、美專家，揭露飲牛奶的種種問題，打破大家對牛奶的迷信。 以下是節目
內容要點整理：
「香港人過去廿年，鮮奶的生產及進口量以倍數計，直線上升很多人認為牛奶是不可或
缺的健康飲品，但一直飲用大量牛奶的西方國家，卻逐漸發現牛奶製品與癌症、糖尿病
、肥胖、腸胃病、及各種敏感症有關。牛奶並非中國人傳統食品，亞洲人亦有高達八成
以上的人有乳糖不耐受症，牛奶，還一定要喝嗎？」 編導：勞敏琪
請看以下節目視頻（粵語中文字幕）：
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3 楼
以上視頻在大陸地區不能播放，轉發給大陸地區網友請點擊以下鏈接看相同視頻：
香港电台节目 - 牛奶有无益 (1)
http://v.qq.com/boke/play/x0108u0lqcd.html
香港电台节目 - 牛奶有无益 (2)
http://v.qq.com/boke/play/v0108n0xvgp.html
請看以下要點整理：
1. 牛奶中的酪蛋白增患癌的機會
柯林．坎貝爾博士（ Dr.T. Colin Campbell），美國康奈爾大學終身教授，著有《救
命飲食》（被稱為「世界流行病學研究的巔峰之作」）。
他曾主持一個史上規模最大的營養、飲食與疾病的調查研究：美國康奈爾大學、英國牛
津大學和中國醫學科學院，在中國六十多個地方，分別進行三次大規模的研究，探討生
活習慣和疾病死亡率的關係。結果發現中國人日常飲食以蔬菜為主，可以明顯降低癌症
的發病率。
他發現，當人們吸收的蛋白質多於實際需要的，就可能增加患癌的機會，而牛奶蛋白質
中佔87%的酪蛋白，觸發細胞癌變的機會最大。
2. 牛奶易致過敏
香港兒科專家醫生梁淑芳患者常見對牛奶敏感，因為人的腸胃最難適應牛的蛋白結構，
嬰兒未成熟的免疫系統容易產生過敏反應，出現如濕疹、便秘、肚痛、嘔奶等徵狀。
影片中訪問兩個家庭，孩子都對牛奶有過敏反應，戒奶後身體都有明顯改善。
廣華醫院兒科顧問吳國強醫生，在節目中解釋對牛奶有嚴重敏感嬰兒的腸胃。
3. 牛奶喝愈多，骨折率愈高？
哈佛大學公共健康學院的 Dr. Walter Willet 的研究發現，喝牛奶對預防骨折未必有
幫助。喝牛奶越多的地區，骨折情況反而愈嚴重。
Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶蛋白反而會令鈣質流失。
4. 牛奶增患前列腺癌機會
哈佛大學公共健康學院的 Dr. Edward Giovannucci 發現，牛奶攝取量愈高的國家，患
上前列腺癌的比率就愈高，指出這很可能與牛奶裏的過量鈣質有關。
5. 牛奶對幫助孩子發育未必有益？
Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶確會令孩子長快，但成年後患癌及有骨折的機會亦愈
大。
香港电台节目 - 牛奶有无益 (1)
http://v.qq.com/boke/play/x0108u0lqcd.html
香港电台节目 - 牛奶有无益 (2)
http://v.qq.com/boke/play/v0108n0xvgp.html
請看以下要點整理：
1. 牛奶中的酪蛋白增患癌的機會
柯林．坎貝爾博士（ Dr.T. Colin Campbell），美國康奈爾大學終身教授，著有《救
命飲食》（被稱為「世界流行病學研究的巔峰之作」）。
他曾主持一個史上規模最大的營養、飲食與疾病的調查研究：美國康奈爾大學、英國牛
津大學和中國醫學科學院，在中國六十多個地方，分別進行三次大規模的研究，探討生
活習慣和疾病死亡率的關係。結果發現中國人日常飲食以蔬菜為主，可以明顯降低癌症
的發病率。
他發現，當人們吸收的蛋白質多於實際需要的，就可能增加患癌的機會，而牛奶蛋白質
中佔87%的酪蛋白，觸發細胞癌變的機會最大。
2. 牛奶易致過敏
香港兒科專家醫生梁淑芳患者常見對牛奶敏感，因為人的腸胃最難適應牛的蛋白結構，
嬰兒未成熟的免疫系統容易產生過敏反應，出現如濕疹、便秘、肚痛、嘔奶等徵狀。
影片中訪問兩個家庭，孩子都對牛奶有過敏反應，戒奶後身體都有明顯改善。
廣華醫院兒科顧問吳國強醫生，在節目中解釋對牛奶有嚴重敏感嬰兒的腸胃。
3. 牛奶喝愈多，骨折率愈高？
哈佛大學公共健康學院的 Dr. Walter Willet 的研究發現，喝牛奶對預防骨折未必有
幫助。喝牛奶越多的地區，骨折情況反而愈嚴重。
Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶蛋白反而會令鈣質流失。
4. 牛奶增患前列腺癌機會
哈佛大學公共健康學院的 Dr. Edward Giovannucci 發現，牛奶攝取量愈高的國家，患
上前列腺癌的比率就愈高，指出這很可能與牛奶裏的過量鈣質有關。
5. 牛奶對幫助孩子發育未必有益？
Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶確會令孩子長快，但成年後患癌及有骨折的機會亦愈
大。
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