请大家吃酒酿。# Food - 画饼充饥
j*a
1 楼
第一次做酒酿，成功了! 感觉好容易!请大家尝尝，好甜。煮的时候，我加了蛋花和两
个龙眼，好吃。
【主料】：
糯米3小杯，酒曲1个。
【制作过程】：
1.糯米泡24小时。
2.蒸糯米。用纱布包好糯米，放进蒸锅，大火40分钟。注意锅底的水不要烧干了。
3.以下过程注意尽量干净清洁，无脏东西和油。为了容器干净，我用的中国超市买无皮
嫩豆腐剩下的塑料碗和盖子，狠方便。同时用3个塑料碗。把每个碗里放点水，上面放
上盖子，别盖严，放到微波炉里面转2-3分钟，取出倒去水，降温到室温，待用。取出
糯米，放进一个塑料碗里面，盖上盖子，放凉。放到冰箱凉得更快。也可以把塑料碗放
进一个水盆里降温。总之，要等糯米充分冷却到室温后再继续后面的操作，否则加了酒
曲也会被烫死。
4.降温至少30分钟后，摸下塑料碗，常温了之后，开始做酒曲溶液。把买来的酒曲放进
另外一个塑料碗里面，用一个干净的金属勺子压碎酒曲，研磨成粉，加入凉开水。
5.把酒曲溶液倒进第一个塑料碗里面。手戴个塑料透明的手套，把酒曲溶液和糯米混合
均匀，轻轻压一下，中间挖个洞，好观察动静。
6.盖上塑料薄膜，用两条橡皮筋扎好，不漏气。放进开了灯的烤箱。
个龙眼，好吃。
【主料】：
糯米3小杯，酒曲1个。
【制作过程】：
1.糯米泡24小时。
2.蒸糯米。用纱布包好糯米，放进蒸锅，大火40分钟。注意锅底的水不要烧干了。
3.以下过程注意尽量干净清洁，无脏东西和油。为了容器干净，我用的中国超市买无皮
嫩豆腐剩下的塑料碗和盖子，狠方便。同时用3个塑料碗。把每个碗里放点水，上面放
上盖子，别盖严，放到微波炉里面转2-3分钟，取出倒去水，降温到室温，待用。取出
糯米，放进一个塑料碗里面，盖上盖子，放凉。放到冰箱凉得更快。也可以把塑料碗放
进一个水盆里降温。总之，要等糯米充分冷却到室温后再继续后面的操作，否则加了酒
曲也会被烫死。
4.降温至少30分钟后，摸下塑料碗，常温了之后，开始做酒曲溶液。把买来的酒曲放进
另外一个塑料碗里面，用一个干净的金属勺子压碎酒曲，研磨成粉，加入凉开水。
5.把酒曲溶液倒进第一个塑料碗里面。手戴个塑料透明的手套，把酒曲溶液和糯米混合
均匀，轻轻压一下，中间挖个洞，好观察动静。
6.盖上塑料薄膜，用两条橡皮筋扎好，不漏气。放进开了灯的烤箱。