OverseaCities厨房原创~回锅肉~京酱肉丝~香煎中式猪扒~避风塘炒# Food - 画饼充饥
c*x
1 楼
主菜又上桌了!
这次给大家献上的是肉食动物的最爱--香煎中式猪扒~
原帖:http://bbs.overseacities.com/forumdisplay.php?fid=90
中式猪扒,以片状猪扒肉辅以各种酱料煎制而成,色泽鲜亮、酱香浓郁,配上蔬菜米饭,
不但吃的畅快淋漓,营养方面也毫不含糊,怎一个爽字了得!废话不说,看图看过程~
1,选料很简单,尤其是在纽约的华人、老美超市,猪扒肉都是很普遍的一种肉类,价
钱也
不贵。这种肉为片状,瘦肉为主,边缘有一层脂肪和嫩皮,口感相当不错!一个人一餐,
两块(不到1磅),差不多;
2,准备好佐料:盐、料酒、黑胡椒粉、地瓜粉(生粉,其实就是淀粉)、蒜蓉、葱花
、番
茄酱、耗油等,有个懒人的方案,那就是去超市买你喜欢的调味酱,一小包一小包包装
的,这样实际上就是代替了番茄酱耗油这部分酱料,让你不用操心具体什么酱料放多少。
配菜:洋葱等
3,开始处理猪扒:用清水把猪扒洗一遍,上面的杂质、血水洗干净,然后拿些厨房用
餐巾
纸,折叠之后在肉表面按一按,将水吸掉,目的是不让肉把水带到锅中,这点对于味浓类
菜品的做法非常关键,因为锅中有水会影响高温,还会稀
这次给大家献上的是肉食动物的最爱--香煎中式猪扒~
原帖:http://bbs.overseacities.com/forumdisplay.php?fid=90
中式猪扒,以片状猪扒肉辅以各种酱料煎制而成,色泽鲜亮、酱香浓郁,配上蔬菜米饭,
不但吃的畅快淋漓,营养方面也毫不含糊,怎一个爽字了得!废话不说,看图看过程~
1,选料很简单,尤其是在纽约的华人、老美超市,猪扒肉都是很普遍的一种肉类,价
钱也
不贵。这种肉为片状,瘦肉为主,边缘有一层脂肪和嫩皮,口感相当不错!一个人一餐,
两块(不到1磅),差不多;
2,准备好佐料:盐、料酒、黑胡椒粉、地瓜粉(生粉,其实就是淀粉)、蒜蓉、葱花
、番
茄酱、耗油等,有个懒人的方案,那就是去超市买你喜欢的调味酱,一小包一小包包装
的,这样实际上就是代替了番茄酱耗油这部分酱料,让你不用操心具体什么酱料放多少。
配菜:洋葱等
3,开始处理猪扒:用清水把猪扒洗一遍,上面的杂质、血水洗干净,然后拿些厨房用
餐巾
纸,折叠之后在肉表面按一按,将水吸掉,目的是不让肉把水带到锅中,这点对于味浓类
菜品的做法非常关键,因为锅中有水会影响高温,还会稀