辣死了# Food - 画饼充饥s*s2010-08-04 07:081 楼炒菜里切了一个,结果切过的手辣得不行。烧菜的时候,呛鼻子和嗓子,半小时了还呛着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗,现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得多辣。真是小身材,大味道。。。|||查了下,叫Habanero,居然还叫中国椒,我在国内好像没见过。
s*s2010-08-04 07:084 楼我就是在普通美国grocery store买的,应该算常见的。我就是想提提味道,和改改菜的颜色,用不了大只的,就挑了这种最小的,结果就悲剧了,汗!(btw,刚才发错到mm信箱了,这是辣傻了。。。)【在 l*******2 的大作中提到】: 是嘛,那以后切要小心了。不过碰到这么辣的辣椒不容易,做菜一定很好吃
x*u2010-08-04 07:085 楼不会是印度用来驱赶牲畜那种吧。。。【在 s*******s 的大作中提到】: 我就是在普通美国grocery store买的,应该算常见的。: 我就是想提提味道,和改改菜的颜色,用不了大只的,就挑了这种最小的,结果就悲剧: 了,汗!: (btw,刚才发错到mm信箱了,这是辣傻了。。。)
s*s2010-08-04 07:086 楼http://en.wikipedia.org/wiki/Habanero_chili现在厨房还不敢再进,手上辣成扩散趋势,抓哪儿哪儿遭殃。。。我一锅菜里还只切了一小个,有不怕辣的同学可以尽管挑战下了。http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale#List_of_Scoville_ratings张知识了,还有辣椒辣度指数,是稀释后人来品尝:The hottest chilis, such as habaneros and nagas, have a rating of 200,000 or more, indicating that their extract must be diluted over 200,000 times before the capsaicin presence is undetectable.
f*52010-08-04 07:087 楼我尖椒土豆丝都是放一个habanero+3个jalapeno。国内类似的叫灯笼椒。【在 s*******s 的大作中提到】: 炒菜里切了一个,结果切过的手辣得不行。烧菜的时候,呛鼻子和嗓子,半小时了还呛: 着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗,现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得: 多辣。真是小身材,大味道。。。|||: 查了下,叫Habanero,居然还叫中国椒,我在国内好像没见过。
f*d2010-08-04 07:088 楼你看过travel channel里man vs food就知道了,那个andrew挑战辣味的时候大部分都是Habanero辣椒酱和什么食品混着吃。上面说Habanero比jalapeno辣40倍,不知道什么概念,反正jalapeno比甜椒要辣一点。你估计本身不怎么吃辣,看Habanero以为是甜椒就买了,pat。【在 s*******s 的大作中提到】: 炒菜里切了一个,结果切过的手辣得不行。烧菜的时候,呛鼻子和嗓子,半小时了还呛: 着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗,现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得: 多辣。真是小身材,大味道。。。|||: 查了下,叫Habanero,居然还叫中国椒,我在国内好像没见过。
s*s2010-08-04 07:089 楼牛,佩服!和habanero一比,jalapeno算很mild的了【在 f*******5 的大作中提到】: 我尖椒土豆丝都是放一个habanero+3个jalapeno。: 国内类似的叫灯笼椒。
s*s2010-08-04 07:0810 楼俺上面贴了辣度指数,看数字辣40倍make sense(虽然这些数据也是主观测试的结果)都是【在 f*******d 的大作中提到】: 你看过travel channel里man vs food就知道了,那个andrew挑战辣味的时候大部分都是: Habanero辣椒酱和什么食品混着吃。上面说Habanero比jalapeno辣40倍,不知道什么概: 念,反正jalapeno比甜椒要辣一点。: 你估计本身不怎么吃辣,看Habanero以为是甜椒就买了,pat。
f*d2010-08-04 07:0811 楼不是主观的,是通过分析单位体积内一种辣味分子的数量总结出来的辣度。Habanero炝锅,确实得有足够的勇气,一般的干红椒都受不了。【在 s*******s 的大作中提到】: 俺上面贴了辣度指数,看数字辣40倍make sense(虽然这些数据也是主观测试的结果): : 都是
R*s2010-08-04 07:0812 楼really? 俺有次吃泰国菜, 刚吃完嘴巴肿了, 难道就是这个。。都是【在 f*******d 的大作中提到】: 你看过travel channel里man vs food就知道了,那个andrew挑战辣味的时候大部分都是: Habanero辣椒酱和什么食品混着吃。上面说Habanero比jalapeno辣40倍,不知道什么概: 念,反正jalapeno比甜椒要辣一点。: 你估计本身不怎么吃辣,看Habanero以为是甜椒就买了,pat。
f*d2010-08-04 07:0813 楼泰国菜的辣椒都是剁碎切丝之类的不知道有没有Habanero。【在 R*****s 的大作中提到】: really? 俺有次吃泰国菜, 刚吃完嘴巴肿了, 难道就是这个。。: : 都是
l*e2010-08-04 07:0816 楼这个辣椒超级辣的,以前办公室一个同事家的农场产了好多这种辣椒,拿去办公室,我以为是彩椒呢,人家告诉我一定要小心,超级辣,回去只能pickle着泡醋吃,呵呵,于是我都没敢拿。【在 s*******s 的大作中提到】: 炒菜里切了一个,结果切过的手辣得不行。烧菜的时候,呛鼻子和嗓子,半小时了还呛: 着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗,现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得: 多辣。真是小身材,大味道。。。|||: 查了下,叫Habanero,居然还叫中国椒,我在国内好像没见过。
n*p2010-08-04 07:0821 楼我上次是买了那种长条的辣椒,完全没有经验直接用手来弄掉里面的籽,然后两只手就全变的又红又肿的,又烧又疼的,跟烫伤还是烧伤有点象,很难受,后来用那种治烫伤的药膏铺好了~~~~
R*s2010-08-04 07:0822 楼hehe, patpat, 俺这带隐形的估计立马就瞎了。。。。哪天要弄个那个最辣的来试试看看。。。【在 s*******s 的大作中提到】: 报告,今天起来10个手指还是烧的。。。哭
R*s2010-08-04 07:0823 楼发个包子安慰一下 :D【在 s*******s 的大作中提到】: 炒菜里切了一个,结果切过的手辣得不行。烧菜的时候,呛鼻子和嗓子,半小时了还呛: 着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗,现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得: 多辣。真是小身材,大味道。。。|||: 查了下,叫Habanero,居然还叫中国椒,我在国内好像没见过。
j*p2010-08-04 07:0824 楼this one is very very very hot. mexican hot pepper.I only used it twice and didn't dare to eat again.
s*s2010-08-04 07:0825 楼谢斑竹~再汇报,吃起来倒不是辣得要死要活那种(有种特别的delicate的flavor),不过就菜里一小点,也是消耗了n张纸巾。只是切,烧时得手辣,鼻子嗓子呛更剧烈。【在 R*****s 的大作中提到】: 发个包子安慰一下 :D
h*d2010-08-04 07:0827 楼habenero我们做菜放两个就感觉很辣了...墨西哥辣椒的问题是感觉不香【在 d****l 的大作中提到】: 卡卡,这是我最爱的辣椒。每次做菜必放上六七个。我特别喜欢吃辣椒的。自从吃上这: 种辣椒,我还在后园里种了七八株,可以吃上一年了。: 好好吃。。。
R*s2010-08-04 07:0829 楼嗯, 俺一定要试一试。。【在 d****l 的大作中提到】: 卡卡,这是我最爱的辣椒。每次做菜必放上六七个。我特别喜欢吃辣椒的。自从吃上这: 种辣椒,我还在后园里种了七八株,可以吃上一年了。: 好好吃。。。
C*n2010-08-04 07:0830 楼对于不认识各种辣椒的人,有个简单的辨识原则就是,总的来说,辣椒的辣度和体积是成反比的呵呵。当然这只是大略的,会有些例外。再就是,切任何辣椒时,手尽量不要碰到辣椒籽和汁液,切完洗手就好了。很多人都说这个灯笼椒超级辣,我试过几次,还是觉得属于典型的墨西哥式辣椒,虚张声势,切时辣手、炒时呛人,吃起来倒不见得特别辣了。而且远没有我家乡本土牛角椒的鲜香,吃起来辣度也不及。