羊肉泡馍和羊肉串# Food - 画饼充饥
b*g
1 楼
我家LG非常爱吃羊肉,百吃不厌。什么做法他都喜欢,非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了,让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的,正宗的汤里有多种香料,我的是简化版了,但是味道
很好,想试试的同学就照我的方子来,应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干,另起一个锅放清水,把沥干的羊肉放进去大火烧开,小火慢炖1
个半小时。汤里放八角,拍破的老姜,一点鸡精,料酒,五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐,可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼,中火两面烙,很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃,煮过以后不会太软烂,还有嚼头。最好切小点,因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开,加入泡好粉丝,木耳煮一
会,再加入馍,煮开了就行了,倒到碗里,上面放香菜,辣椒油,再放个糖蒜吧。味道
好极了。剩下的羊汤和羊肉还可以吃一顿。
羊肉串我买的是肉是shoulder,有肥有瘦很好吃。切成小块以后用孜然粉,辣椒面稍微
腌一下。接着就串起来,烤箱温度我用的400度,肉上刷点油这样才嫩,最好把肉串架
空。然后把肉串放进去烤10分钟,取出来,撒盐,辣椒面,孜然粒,芝麻,再放进去烤
五分钟,取出来翻面,再撒一遍调料。最后broil5分钟就可以了。味道真不错,烤了13
串,这么大一串,我俩都吃了。。。
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了,让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的,正宗的汤里有多种香料,我的是简化版了,但是味道
很好,想试试的同学就照我的方子来,应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干,另起一个锅放清水,把沥干的羊肉放进去大火烧开,小火慢炖1
个半小时。汤里放八角,拍破的老姜,一点鸡精,料酒,五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐,可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼,中火两面烙,很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃,煮过以后不会太软烂,还有嚼头。最好切小点,因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开,加入泡好粉丝,木耳煮一
会,再加入馍,煮开了就行了,倒到碗里,上面放香菜,辣椒油,再放个糖蒜吧。味道
好极了。剩下的羊汤和羊肉还可以吃一顿。
羊肉串我买的是肉是shoulder,有肥有瘦很好吃。切成小块以后用孜然粉,辣椒面稍微
腌一下。接着就串起来,烤箱温度我用的400度,肉上刷点油这样才嫩,最好把肉串架
空。然后把肉串放进去烤10分钟,取出来,撒盐,辣椒面,孜然粒,芝麻,再放进去烤
五分钟,取出来翻面,再撒一遍调料。最后broil5分钟就可以了。味道真不错,烤了13
串,这么大一串,我俩都吃了。。。