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大家的面包机有这样的问题没
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大家的面包机有这样的问题没# Food - 画饼充饥
A*F
1
我买了个杂牌的面包机,边角的地方根本没法活到面,做出来的面包角落部分还是生面
粉。大家的面包机有这个问题么?还是我加的水不够?
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s*n
2
我们家象印的mini,没有这个问题

【在 A****F 的大作中提到】
: 我买了个杂牌的面包机,边角的地方根本没法活到面,做出来的面包角落部分还是生面
: 粉。大家的面包机有这个问题么?还是我加的水不够?

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l*2
3
我家是二手面包机,说明书上写的中间停的时候把旁边的干面帮忙弄到中间
就好了,我都是拿塑料铲子帮忙拨弄下,这样就没问题了
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F*t
4
偶滴breadman
好像没有
可能你的水少了点,有的面粉没有活进去
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s*i
5
Breadman
有过一次烤完面包发现有个角不好,象是有残余干面粉没拌进去
如果是做包子,面粉和水的比例是3:1,因为水量较少,我会在搅拌中途察看下,如果角落里有残余面粉就用橡皮刮刀弄一下
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l*j
6
jj我的是二手的,加上我做的量通常较小,出现你这种情况是常事
我还遇到过问题是,用手和面感觉还好,用面包机出来就会嫌水多,面团很粘手
所以一般我是先加面粉水什么,手揉2分钟,不用很用力,成团就好,再扔到面包机里
,这样处理小分量面团也没问题了。

【在 A****F 的大作中提到】
: 我买了个杂牌的面包机,边角的地方根本没法活到面,做出来的面包角落部分还是生面
: 粉。大家的面包机有这个问题么?还是我加的水不够?

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R*s
7
买了个面包机没用两次的飘过~~
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x*i
8
长方形的面包机,边角的部分是有些和不进去,和面几分钟以后打开看看,用个筷子把
角上的面粉拨到中间去就好了
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A*F
9
你这样的话什么时候放yeast?

【在 l*****j 的大作中提到】
: jj我的是二手的,加上我做的量通常较小,出现你这种情况是常事
: 我还遇到过问题是,用手和面感觉还好,用面包机出来就会嫌水多,面团很粘手
: 所以一般我是先加面粉水什么,手揉2分钟,不用很用力,成团就好,再扔到面包机里
: ,这样处理小分量面团也没问题了。

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k*u
10
我的也是二手的,也有lz说的这个问题,所以试了一两次后,我每次都是把面团用手揉
成型了以后再扔到面包机里让它揉到扩展的薄膜阶段。。。
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l*j
11
我还没用这个家伙做面包哈
做包子馒头之类就是先用牛奶+糖转20~30秒到温热,大概比体温稍微热一点点的样子
然后加yeast,盖上保鲜膜放置5~10分钟到出沫,这时候把牛奶yeast的溶液倒入面粉
和成团,再扔到面包机里搅拌到光滑

【在 A****F 的大作中提到】
: 你这样的话什么时候放yeast?
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q*z
12
先不要把水都加进去,剩一点,等面活了一会儿,用水把边角冲一下,那些面就粘过去了

【在 A****F 的大作中提到】
: 我买了个杂牌的面包机,边角的地方根本没法活到面,做出来的面包角落部分还是生面
: 粉。大家的面包机有这个问题么?还是我加的水不够?

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s*n
13
yeast也分的,如果是面包机用的酵母,或者是rapid rise,就无所谓,跟面粉混一起
再加液体什么的就好
如果是active dry,就要先融于水,最好是温水,静置一会儿等酵母醒了再揉到面粉里
面去才可以

【在 A****F 的大作中提到】
: 你这样的话什么时候放yeast?
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e*s
14
active dry的已经是活化酵母啦,不用静置,直接扔面粉里就行,从未失败过
用面包机最好先加液体,再加面粉,然后再挖坑放酵母,
我的面包机说明书里这么说的
我曾经有次走神了,粉在下水在上,搅拌的时候里面粉飞得到处都是,简直一团糟。。。
不知道是不是我的面包机太烂啊

【在 s**n 的大作中提到】
: yeast也分的,如果是面包机用的酵母,或者是rapid rise,就无所谓,跟面粉混一起
: 再加液体什么的就好
: 如果是active dry,就要先融于水,最好是温水,静置一会儿等酵母醒了再揉到面粉里
: 面去才可以

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