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&非正宗桂林炒米粉 (转载)
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&非正宗桂林炒米粉 (转载)# Food - 画饼充饥
l*l
1
【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
桂林的炒米粉是非常地好吃呀,可惜这里找不到正宗料子。这个权且充数:
1)用的是干的“江西米粉”,也有干的“桂林米粉”,觉得差不多
2)没有用通常的菜花,猪肉(或腊肉),木耳,干香菇等,放了LD喜欢的配菜
3)没用酱油,放的是桂林米粉店里的油辣椒和正宗卤水
觉得每人可据自己的口味放配菜和调料的,喜欢就好哦。
俺不是好厨师,在此抛个砖而已。。。
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m*i
2
这个料有点过多了吧……

【在 l*******l 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
: 桂林的炒米粉是非常地好吃呀,可惜这里找不到正宗料子。这个权且充数:
: 1)用的是干的“江西米粉”,也有干的“桂林米粉”,觉得差不多
: 2)没有用通常的菜花,猪肉(或腊肉),木耳,干香菇等,放了LD喜欢的配菜
: 3)没用酱油,放的是桂林米粉店里的油辣椒和正宗卤水
: 觉得每人可据自己的口味放配菜和调料的,喜欢就好哦。
: 俺不是好厨师,在此抛个砖而已。。。

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l*l
3
全是蔬菜,没肉哎!
俺不是好厨,能给指点一下?

【在 m******i 的大作中提到】
: 这个料有点过多了吧……
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F*t
4
我要肉丝
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R*s
5
这个米粉我也爱吃,的确是来点肉丝就完美了..
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e*e
6
lz介绍介绍调料呗,看着颜色很好呢。

【在 l*******l 的大作中提到】
: 全是蔬菜,没肉哎!
: 俺不是好厨,能给指点一下?

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e*e
7


【在 F*******t 的大作中提到】
: 我要肉丝
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y*a
8
干米粉怎么煮都是硬的,我曾经煮了半小时,都一锅白米汤了,米粉还是硬的,郁闷得
要命。你怎么煮软的?

【在 l*******l 的大作中提到】
: 全是蔬菜,没肉哎!
: 俺不是好厨,能给指点一下?

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l*l
9
帖子里说了,没有放通常的配料,是放了俺LD喜欢的。通常是要放肉的

【在 R*****s 的大作中提到】
: 这个米粉我也爱吃,的确是来点肉丝就完美了..
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l*l
10
帖子里的第三点,就是调料。
没有这两个时,我用李锦记的鲜味生抽和老干妈辣椒或黑豆豉辣椒。

【在 e********e 的大作中提到】
: lz介绍介绍调料呗,看着颜色很好呢。
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l*l
11
尽管放就是啦!呵呵

【在 e********e 的大作中提到】

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l*l
12
可能要看牌子吧?干米粉太多了,我都试了好多好多种。
不过,你可以试着先用温水泡过,然后再烧开水煮?我就是用的这个办法,
水开后放进去,几分钟就软了。

【在 y**a 的大作中提到】
: 干米粉怎么煮都是硬的,我曾经煮了半小时,都一锅白米汤了,米粉还是硬的,郁闷得
: 要命。你怎么煮软的?

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y*a
13
几分钟!天啊。你大概泡多久

【在 l*******l 的大作中提到】
: 可能要看牌子吧?干米粉太多了,我都试了好多好多种。
: 不过,你可以试着先用温水泡过,然后再烧开水煮?我就是用的这个办法,
: 水开后放进去,几分钟就软了。

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m*i
14
不会啊……
要炒粉的话我就是买超市那种江西米粉,煮个十几分钟,自己试吃一下,芯里都软了就
拿出来过凉水,就会变硬一点,适合炒。如果没有煮到完全软就过凉水的话芯里会返生。
你买的哪种米粉啊?

【在 y**a 的大作中提到】
: 干米粉怎么煮都是硬的,我曾经煮了半小时,都一锅白米汤了,米粉还是硬的,郁闷得
: 要命。你怎么煮软的?

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y*a
15
忘了牌子

生。
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【在 m******i 的大作中提到】
: 不会啊……
: 要炒粉的话我就是买超市那种江西米粉,煮个十几分钟,自己试吃一下,芯里都软了就
: 拿出来过凉水,就会变硬一点,适合炒。如果没有煮到完全软就过凉水的话芯里会返生。
: 你买的哪种米粉啊?

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l*l
16
不一定,20分钟左右?总之要热水,至少温水。任何牌子包装的都行

【在 y**a 的大作中提到】
: 几分钟!天啊。你大概泡多久
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r*e
17
zan~
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c*2
18
nice!
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m*T
19
看起来好多油。
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