来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿 - 未名空间MITBBS历史存档

来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿# Food - 画饼充饥

S*t2011-12-19 08:12

1 楼

来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
金苹果, 传说中伊甸园的禁果, 亚当和夏娃吃了它才孕育出人类, 最美艳的三女神：雅
典娜、阿佛罗狄忒和赫拉为了争夺金苹果,导致了特洛伊的毁灭, 人类英雄赫拉克勒斯,
取得了一个金苹果, 成就了他的伟业。。。
几千年后。。。
今天。。。
我，肥猫，再一次取得了一个金苹果。。。
从中东人超市，咔咔。
金苹果其实又叫榲桲，quince, 在我国新疆地区就很多，金苹果在烹调中应用已经有几千年了，
有名的新疆抓饭就有用金苹果的。金苹果在中东，地中海地区的饮食里也很受欢迎。
我们要做的就是金苹果炖羊腿，这个菜在北非很受欢迎，做法变化很多，选了个突尼斯
的方子，大厨是领导，俺帮厨，本来早就要做了，不想一个不留神，羊腿被领导做光了
，今天才买了羊腿再做。
方子在这里
http://www.chow.com/recipes/11148-tunisian-lamb-and-quince-stew
但是很多配料是很难找到的，可以放弃掉，
只留羊腿，洋葱，番茄，金苹果，西芹，大蒜，橄榄油，黑胡椒，青柠，香菜
羊腿先要烤熟，否则肉炖熟了菜都烂了，藏红花很贵可舍弃用酱油上色，
炖成的汤，有金苹果里熬出的天然甜味和青柠的酸相互呼应，混合羊肉和其他蔬菜的浓
郁风味，味道令人惊艳。

b*t2011-12-19 08:12

2 楼

嗷！！大半夜的。。。
发现一只喵！ lol

斯,

【在 S********t 的大作中提到】

: 来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
: 金苹果, 传说中伊甸园的禁果, 亚当和夏娃吃了它才孕育出人类, 最美艳的三女神：雅
: 典娜、阿佛罗狄忒和赫拉为了争夺金苹果,导致了特洛伊的毁灭, 人类英雄赫拉克勒斯,
: 取得了一个金苹果, 成就了他的伟业。。。
: 几千年后。。。
: 今天。。。
: 我，肥猫，再一次取得了一个金苹果。。。
: 从中东人超市，咔咔。
: 金苹果其实又叫榲桲，quince, 在我国新疆地区就很多，金苹果在烹调中应用已经有几千年了，
: 有名的新疆抓饭就有用金苹果的。金苹果在中东，地中海地区的饮食里也很受欢迎。

B*n2011-12-19 08:12

3 楼

这这这这

l*s2011-12-19 08:12

4 楼

嗯，这个很好吃，我证明
quince 有点脆脆的

c*22011-12-19 08:12

5 楼

zan!

l*z2011-12-19 08:12

6 楼

什么猫！那明明是一只斯里兰卡水獭的尾巴嘛！！

【在 b*******t 的大作中提到】

: 嗷！！大半夜的。。。
: 发现一只喵！ lol
:
: 斯,

R*s2011-12-19 08:12

7 楼

金苹果是仲么取得的？

R*s2011-12-19 08:12

8 楼

哦，中东超市，这个俺得试试看.....

F*k2011-12-19 08:12

9 楼

哇！老大的！先赞再看

F*k2011-12-19 08:12

10 楼

黄咪呢？那也不是黄咪的尾巴啊

S*t2011-12-19 08:12

11 楼

为毛不是?

【在 F*********k 的大作中提到】

: 黄咪呢？那也不是黄咪的尾巴啊

F*k2011-12-19 08:12

12 楼

黄咪冬天毛色变深了？

【在 S********t 的大作中提到】

: 为毛不是?

e*e2011-12-19 08:12

13 楼

看recipe上这个seed那个seed，我就晕了。。。

斯,
几千年了，

【在 S********t 的大作中提到】

: 来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
: 金苹果, 传说中伊甸园的禁果, 亚当和夏娃吃了它才孕育出人类, 最美艳的三女神：雅
: 典娜、阿佛罗狄忒和赫拉为了争夺金苹果,导致了特洛伊的毁灭, 人类英雄赫拉克勒斯,
: 取得了一个金苹果, 成就了他的伟业。。。
: 几千年后。。。
: 今天。。。
: 我，肥猫，再一次取得了一个金苹果。。。
: 从中东人超市，咔咔。
: 金苹果其实又叫榲桲，quince, 在我国新疆地区就很多，金苹果在烹调中应用已经有几千年了，
: 有名的新疆抓饭就有用金苹果的。金苹果在中东，地中海地区的饮食里也很受欢迎。

S*e2011-12-19 08:12

14 楼

流口水

【在 e********e 的大作中提到】

: 看recipe上这个seed那个seed，我就晕了。。。
:
: 斯,
: 几千年了，

t*a2011-12-19 08:12

15 楼

上周末俺刚买了个羊腿，还在找方子呢。不过金苹果可能买不到，就普通的炖羊腿好了
，明天做：）

M*c2011-12-19 08:12

16 楼

quince is sour and tart

S*s2011-12-19 08:12

17 楼

馋死了！

斯,
几千年了，

【在 S********t 的大作中提到】

: 来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
: 金苹果, 传说中伊甸园的禁果, 亚当和夏娃吃了它才孕育出人类, 最美艳的三女神：雅
: 典娜、阿佛罗狄忒和赫拉为了争夺金苹果,导致了特洛伊的毁灭, 人类英雄赫拉克勒斯,
: 取得了一个金苹果, 成就了他的伟业。。。
: 几千年后。。。
: 今天。。。
: 我，肥猫，再一次取得了一个金苹果。。。
: 从中东人超市，咔咔。
: 金苹果其实又叫榲桲，quince, 在我国新疆地区就很多，金苹果在烹调中应用已经有几千年了，
: 有名的新疆抓饭就有用金苹果的。金苹果在中东，地中海地区的饮食里也很受欢迎。

B*n2011-12-19 08:12

18 楼

我买了羊腿，但是不知道哪里有金苹果

c*a2011-12-19 08:12

19 楼

nyc 的中国和老外（非老美）超市一般常年有卖。街边的菜摊上常见。我试着生吃
过。满难吃的。现在才知道原来做菜吃得。

【在 B********n 的大作中提到】

: 我买了羊腿，但是不知道哪里有金苹果

S*a2011-12-19 08:12

20 楼

金苹果没见过啊。有什么可以代替吗？味道和普通苹果相似吗？
前两天在老美超市买了一个黄果子，忘了看名了。以为是水果，一吃酸死了。就拿来煮
水当饮料喝。不知是不是你们说的金苹果呢

R*t2011-12-19 08:12

21 楼

酸溜溜的羊肉会好吃吗