今天试做了米发糕,半失败了,麻烦大家帮忙找找原因# Food - 画饼充饥
s*e
1 楼
所谓的半失败就是出来的形状有模有样,但味道却有点酸,almost带馊,也不甜。
具体操作过程全按almeda MM的方子来做。
最后在冷却了的酸奶状面糊加上另个碗里调融的.5tbs酵母和2tbs的水, 然后搅拌均匀。
为了酵母有个温床发酵,我把oven调到最低的175度,然后开3分钟左右。 打开oven还
是觉得有点热了,就等了会等温温地温度才放进去。
然后加了盖的面糊放在里面8个小时左右,中间还加暖过oven一次。
蒸好后的发糕呈蜂窝状的,有模有样,但味道却不在那里,也不知道哪里做错了?
哦对了,大家用什么牌子的酵母? 我用得是Fleischmann's Active Dry Yeast,不知牌
子会影响味道不? 谢谢。
具体操作过程全按almeda MM的方子来做。
最后在冷却了的酸奶状面糊加上另个碗里调融的.5tbs酵母和2tbs的水, 然后搅拌均匀。
为了酵母有个温床发酵,我把oven调到最低的175度,然后开3分钟左右。 打开oven还
是觉得有点热了,就等了会等温温地温度才放进去。
然后加了盖的面糊放在里面8个小时左右,中间还加暖过oven一次。
蒸好后的发糕呈蜂窝状的,有模有样,但味道却不在那里,也不知道哪里做错了?
哦对了,大家用什么牌子的酵母? 我用得是Fleischmann's Active Dry Yeast,不知牌
子会影响味道不? 谢谢。