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新人请教铁锅

新人请教铁锅# Food - 画饼充饥

q*92012-08-01 07:08

1 楼

想买个炒菜用的铁锅，网上一搜cast iron，又糊涂了，
是不是铁锅还分带涂层和不带涂层啊？
如果是带涂层的，那涂层掉了怎么办，有毒么？
在板上考古了下，发现ikea 铁锅，可是我们这没有ikea,还有lodge 铁锅，walmart搜
了下，为么比别的锅便宜那么多啊？
http://www.walmart.com/ip/Lodge-12-Cast-Iron-Skillet/5969633
谢谢

i*o2012-08-01 07:08

2 楼

ikea的铁锅非常极其不好用，严重不推荐。建议去中国城或者亚洲店买炒锅
带不锈钢涂层的炒锅切记不要用铁铲铁勺翻炒搅拌，清洗时不要用钢丝球之类的狠刷

【在 q**********9 的大作中提到】

: 想买个炒菜用的铁锅，网上一搜cast iron，又糊涂了，
: 是不是铁锅还分带涂层和不带涂层啊？
: 如果是带涂层的，那涂层掉了怎么办，有毒么？
: 在板上考古了下，发现ikea 铁锅，可是我们这没有ikea,还有lodge 铁锅，walmart搜
: 了下，为么比别的锅便宜那么多啊？
: http://www.walmart.com/ip/Lodge-12-Cast-Iron-Skillet/5969633
: 谢谢

R*s2012-08-01 07:08

3 楼

ikea铁锅为啥不好用？我用的挺好的啊....
亚洲店里卖的不是一般都是不粘锅么？
真正的铁锅是没任何涂层的，铁铲铁刷之类的随便用...
lodge之类的铸铁锅太重了，一般只能grill东西用....

【在 i******o 的大作中提到】

: ikea的铁锅非常极其不好用，严重不推荐。建议去中国城或者亚洲店买炒锅
: 带不锈钢涂层的炒锅切记不要用铁铲铁勺翻炒搅拌，清洗时不要用钢丝球之类的狠刷

b*t2012-08-01 07:08

4 楼

重是重，不至于只能grill阿

【在 R*****s 的大作中提到】

: ikea铁锅为啥不好用？我用的挺好的啊....
: 亚洲店里卖的不是一般都是不粘锅么？
: 真正的铁锅是没任何涂层的，铁铲铁刷之类的随便用...
: lodge之类的铸铁锅太重了，一般只能grill东西用....

R*s2012-08-01 07:08

5 楼

主要是lodge的skillet太浅了，没法炒菜啊...
荷兰锅倒是可以炖东西....

【在 b*******t 的大作中提到】

: 重是重，不至于只能grill阿

q*92012-08-01 07:08

6 楼

谢谢提醒，怎么分清楚带不带不锈钢呢？
不锈钢涂层的锅颜色颜色什么样？

【在 i******o 的大作中提到】

q*92012-08-01 07:08

7 楼

我这没有ikea,哭，
还有别的锅可以推荐么？

【在 R*****s 的大作中提到】

l*r2012-08-01 07:08

8 楼

http://www.bedbathandbeyond.com/1/1/13220-cook-pro-13-thin-cast

【在 q**********9 的大作中提到】

: 我这没有ikea,哭，
: 还有别的锅可以推荐么？

y*a2012-08-01 07:08

9 楼

这不是我们那款，直径小了1寸，还浅

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【在 l*****r 的大作中提到】

: http://www.bedbathandbeyond.com/1/1/13220-cook-pro-13-thin-cast

l*r2012-08-01 07:08

10 楼

赶快把link给改了：）

【在 y**a 的大作中提到】

: 这不是我们那款，直径小了1寸，还浅
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

q*92012-08-01 07:08

11 楼

谢谢推荐，居然out of stock.
铁锅这么难买啊

【在 l*****r 的大作中提到】

: http://www.bedbathandbeyond.com/1/1/13220-cook-pro-13-thin-cast

D*o2012-08-01 07:08

12 楼

一直用ikea的表示情绪稳定

【在 i******o 的大作中提到】

c*n2012-08-01 07:08

13 楼

我用的就是这款性价比很不错的

【在 l*****r 的大作中提到】

: http://www.bedbathandbeyond.com/1/1/13220-cook-pro-13-thin-cast

m*e2012-08-01 07:08

14 楼

请问这个cast iron 锅能基本上取代teflon based的不粘锅吗?
我一直想丢了家里的不粘锅。买了个不锈钢锅，可是只能炒蔬菜。炒饭，炒鸡翅这些都
只能用不粘锅。
不过到有没有人用cast iron炒过饭。
以前在cracker barrel 买过cast iron的锅，用过一次炒蛋，超级粘锅，然后就放着
一直没有再用。

【在 c******n 的大作中提到】

: 我用的就是这款性价比很不错的

y*a2012-08-01 07:08

15 楼

预热不够，铁锅的话，干烧到冒烟再倒油开炒，不会沾。

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【在 m******e 的大作中提到】

: 请问这个cast iron 锅能基本上取代teflon based的不粘锅吗?
: 我一直想丢了家里的不粘锅。买了个不锈钢锅，可是只能炒蔬菜。炒饭，炒鸡翅这些都
: 只能用不粘锅。
: 不过到有没有人用cast iron炒过饭。
: 以前在cracker barrel 买过cast iron的锅，用过一次炒蛋，超级粘锅，然后就放着
: 一直没有再用。

q*92012-08-01 07:08

16 楼

你果然高手，13inch的都没货啊，12inch的大小合适么？
怎么大家都推荐13inch的呢？

【在 y**a 的大作中提到】

: 预热不够，铁锅的话，干烧到冒烟再倒油开炒，不会沾。
:
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m*e2012-08-01 07:08

17 楼

谢了，我周末把那个铁锅找出来再试试看。

【在 y**a 的大作中提到】

: 预热不够，铁锅的话，干烧到冒烟再倒油开炒，不会沾。
:
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m*e2012-08-01 07:08

18 楼

谢了，我周末把那个铁锅找出来再试试看。

【在 y**a 的大作中提到】

: 预热不够，铁锅的话，干烧到冒烟再倒油开炒，不会沾。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

D*d2012-08-01 07:08

19 楼

找块猪肉的肉皮，把锅烧热到冒烟，用肉包内侧带脂肪那侧擦锅，一直擦到锅变黑，
就好了
洗锅不要用洗洁精

p*l2012-08-01 07:08

20 楼

我家有两口锅
一号锅是worldmarket买的，carbon iron无涂层，用来炒鸡蛋，肉，煎鱼。
http://www.worldmarket.com/product/index.jsp?productId=4012835
二号锅是lodge的大铸铁锅，热容大，烧热很慢，但是能保持温度，专门爆炒蔬菜。
http://www.amazon.com/Lodge-Logic-Cast-Iron-Black/dp/B00063RXQK