凉皮不开裂不粘手，清凉爽口过瘾# Food - 画饼充饥
m*s
1 楼
今天就教大家最简单、正宗、美味的凉皮的做法。
先和面，400克面粉里加4克盐。
250克水边倒边搅，先搅成棉絮状
再用手揉成面团。醒上15分钟。
面醒好了，倒入水，开始洗面。面筋洗成这个样。
把洗面水过滤一下。
再把盆里倒些水，再把面筋洗一下。这样就洗好了，把面筋放进盘里。
把洗面水放在冰箱冷藏，静置6小时以上。
在面筋里加3克酵母，把它揉匀，然后发上4个小时。再蒸熟就可以了。
已经沉淀好了，把上面的水倒出来，尽量倒干净，然后把里面添上适量的清水，把它搅
匀。
盘子里刷油，舀上适量的面糊水，把它摊平。
开水下锅，盖上盖子，用中大火，蒸上3分钟。
蒸好后，捞出，放进凉水里冷却。
然后揭下来，一张凉皮就做好了，再放进盘子里铺好。
然后做下一张，依次全部做好。
凉皮已经做好了，把它切一下。装进碗里。然后把上面放点黄瓜丝，蒸好的面筋。
再放点蒜泥，辣椒油，陈醋，生抽，根据自己的口味加糖，盐
把它搅匀就可以吃了。
筋道Q弹的凉皮和新鲜的蔬菜，爱吃辣的小伙伴再浇上点红油，在炎热的大夏天，绝对
是和冷饮一样的享受。
做起来很简单，希望能帮到你，轻松享受美食！
先和面，400克面粉里加4克盐。
250克水边倒边搅，先搅成棉絮状
再用手揉成面团。醒上15分钟。
面醒好了，倒入水，开始洗面。面筋洗成这个样。
把洗面水过滤一下。
再把盆里倒些水，再把面筋洗一下。这样就洗好了，把面筋放进盘里。
把洗面水放在冰箱冷藏，静置6小时以上。
在面筋里加3克酵母，把它揉匀，然后发上4个小时。再蒸熟就可以了。
已经沉淀好了，把上面的水倒出来，尽量倒干净，然后把里面添上适量的清水，把它搅
匀。
盘子里刷油，舀上适量的面糊水，把它摊平。
开水下锅，盖上盖子，用中大火，蒸上3分钟。
蒸好后，捞出，放进凉水里冷却。
然后揭下来，一张凉皮就做好了，再放进盘子里铺好。
然后做下一张，依次全部做好。
凉皮已经做好了，把它切一下。装进碗里。然后把上面放点黄瓜丝，蒸好的面筋。
再放点蒜泥，辣椒油，陈醋，生抽，根据自己的口味加糖，盐
把它搅匀就可以吃了。
筋道Q弹的凉皮和新鲜的蔬菜，爱吃辣的小伙伴再浇上点红油，在炎热的大夏天，绝对
是和冷饮一样的享受。
做起来很简单，希望能帮到你，轻松享受美食！