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自制美味【生姜萝卜泡菜】

自制美味【生姜萝卜泡菜】# Food - 画饼充饥

i*92012-09-07 07:09

1 楼

最近我家附近的超市生姜超便宜，我忍不住多买了些。回家做点泡菜咯！我从小就看我
妈妈和外婆自己做泡菜。我们家乡还说要手好才能做好泡菜。不晓得我的手是好还是不
好啊。反正全程我都是洗干净的手，赌一把美国的空气好，没有乱七八糟的细菌！
烧了一大锅水，烫好密封罐两个，开水放冷备用，一点油星子都不能有哦，密封罐晾干
。大蒜准备大概30瓣儿，姜刮皮，辣味重的红辣椒6个（辣椒蒂掰开也一起泡），一把
樱桃萝卜。通通洗干净，讲究点的话食材都应该用浓盐水泡一下或者开水烫一下，仗着
十多年做生物实验的无菌操作经验，俺省略了这步。哈哈。希望没事哈。
接着把凉开水放入密封罐子，放盐到水里，盐我放了大概40g（水大概800ml）在每个瓶
子里，放入食材，撒上一把汉源花椒，花椒和生姜大蒜红辣椒是每个瓶子都放了的基本
配置。水要没过食材但又不能满满地到瓶口，密封好瓶口。等几天就可以吃啦。这生姜
用来炒菜是非常好的哦！

R*s2012-09-07 07:09

2 楼

超赞！

i*92012-09-07 07:09

3 楼

谢老乡，你动作好快啊，发包子神速啊。
赞敬业版主随时蹲点发包子。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 超赞！

A*e2012-09-07 07:09

4 楼

赞！我也做过，可是老是起白色的浮沫。。。下次照这你这个做一个

【在 i**9 的大作中提到】

: 最近我家附近的超市生姜超便宜，我忍不住多买了些。回家做点泡菜咯！我从小就看我
: 妈妈和外婆自己做泡菜。我们家乡还说要手好才能做好泡菜。不晓得我的手是好还是不
: 好啊。反正全程我都是洗干净的手，赌一把美国的空气好，没有乱七八糟的细菌！
: 烧了一大锅水，烫好密封罐两个，开水放冷备用，一点油星子都不能有哦，密封罐晾干
: 。大蒜准备大概30瓣儿，姜刮皮，辣味重的红辣椒6个（辣椒蒂掰开也一起泡），一把
: 樱桃萝卜。通通洗干净，讲究点的话食材都应该用浓盐水泡一下或者开水烫一下，仗着
: 十多年做生物实验的无菌操作经验，俺省略了这步。哈哈。希望没事哈。
: 接着把凉开水放入密封罐子，放盐到水里，盐我放了大概40g（水大概800ml）在每个瓶
: 子里，放入食材，撒上一把汉源花椒，花椒和生姜大蒜红辣椒是每个瓶子都放了的基本
: 配置。水要没过食材但又不能满满地到瓶口，密封好瓶口。等几天就可以吃啦。这生姜

i*92012-09-07 07:09

5 楼

白色泡沫出来的时候放点高度白酒进去。

【在 A***e 的大作中提到】

: 赞！我也做过，可是老是起白色的浮沫。。。下次照这你这个做一个