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电压力锅无水版菜谱

电压力锅无水版菜谱# Food - 画饼充饥

r*r2013-01-13 08:01

1 楼

新进了电压力锅，试了炖排骨牛肉鸡汤，很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
查了一下压力锅菜谱，有几个无水版的，一点水不放，就是原料，鸡或者肉，然后放调
料，2，30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒，请问这个靠谱么？有人试过么？

s*r2013-01-13 08:01

2 楼

我在店里看过演示，靠谱

【在 r****r 的大作中提到】

: 新进了电压力锅，试了炖排骨牛肉鸡汤，很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
: 查了一下压力锅菜谱，有几个无水版的，一点水不放，就是原料，鸡或者肉，然后放调
: 料，2，30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒，请问这个靠谱么？有人试过么？

p*c2013-01-13 08:01

3 楼

不解的是没有水，哪来的压力？

【在 r****r 的大作中提到】

c*n2013-01-13 08:01

4 楼

。。。。。。
虽然不是很专业，但是你加热空气，空气也会膨胀，如果受到压力筏的阻力，就会产生
压力哇。。。。。

【在 p***c 的大作中提到】

: 不解的是没有水，哪来的压力？

s*r2013-01-13 08:01

5 楼

空气的压力

【在 p***c 的大作中提到】

: 不解的是没有水，哪来的压力？

r*r2013-01-13 08:01

6 楼

难道只靠原料里的一点水？而且这样能入味儿么？比如炖鸡，调料都在锅底一点，肉怎
么能入味？

【在 p***c 的大作中提到】

: 不解的是没有水，哪来的压力？

s*r2013-01-13 08:01

7 楼

看这里
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Food&gid=31818

【在 r****r 的大作中提到】

: 难道只靠原料里的一点水？而且这样能入味儿么？比如炖鸡，调料都在锅底一点，肉怎
: 么能入味？

c*n2013-01-13 08:01

8 楼

挖靠，和gk老公讨论了下，最后演变成他搜了一堆资料来反驳我的观点。。。
正确但简单的解释是，如果有水，加热到100度，压力为原来10倍；如果没有水，加热
空气到100度，压力仅为原来的1.4倍。所以用压力锅不放水，基本不是靠使用压力来做
菜了，功效差不多等同于放入密封很好的烤箱。

【在 p***c 的大作中提到】

: 不解的是没有水，哪来的压力？

r*r2013-01-13 08:01

9 楼

原来是相当于烤箱的效果。server的无油无水凤爪房子里说，上高压锅之前要用调料揉
匀入味儿，所以这个无水高压锅菜谱都要提前腌制原料吧。

【在 c********n 的大作中提到】

: 挖靠，和gk老公讨论了下，最后演变成他搜了一堆资料来反驳我的观点。。。
: 正确但简单的解释是，如果有水，加热到100度，压力为原来10倍；如果没有水，加热
: 空气到100度，压力仅为原来的1.4倍。所以用压力锅不放水，基本不是靠使用压力来做
: 菜了，功效差不多等同于放入密封很好的烤箱。