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请教一下mixer用得很熟的高手们

请教一下mixer用得很熟的高手们# Food - 画饼充饥

p*h2014-01-02 08:01

1 楼

有没有关于mixer的一个总结，比如弄面
如何用mixer来弄饺子面的，比如是用什么比例，哪一档，用什么头来搅拌，要什么附
件，搅多长时间？
如果用mixer做包子面，又是什么比例，什么档。。。。。。
要是做面包的dough，又是什么比例，档之类的。。。。。。
然后除了弄面，stand mixer还有什么用？

t*g2014-01-02 08:01

2 楼

可以做丸子，打发蛋糕

p*h2014-01-02 08:01

3 楼

有没有具体的菜谱？完全不知道怎么用。

【在 t*****g 的大作中提到】

: 可以做丸子，打发蛋糕

r*n2014-01-02 08:01

4 楼

所有的dough都是用钩子，stir或者二档，水面的比例跟手工活面一样
其他的用途，做蛋糕甜点，拌饺子馅，比较有用的附件有meat grinder绞肉馅，灌香肠
，pasta roller/cutter做面条

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【在 p******h 的大作中提到】

: 有没有关于mixer的一个总结，比如弄面
: 如何用mixer来弄饺子面的，比如是用什么比例，哪一档，用什么头来搅拌，要什么附
: 件，搅多长时间？
: 如果用mixer做包子面，又是什么比例，什么档。。。。。。
: 要是做面包的dough，又是什么比例，档之类的。。。。。。
: 然后除了弄面，stand mixer还有什么用？

p*h2014-01-02 08:01

5 楼

面活好了，做饺子什么的需要附件压面不？
做发面，跟饺子面不一样吧？

【在 r*****n 的大作中提到】

: 所有的dough都是用钩子，stir或者二档，水面的比例跟手工活面一样
: 其他的用途，做蛋糕甜点，拌饺子馅，比较有用的附件有meat grinder绞肉馅，灌香肠
: ，pasta roller/cutter做面条
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: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8