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想要腌酸白菜，用啥容器阿？

想要腌酸白菜，用啥容器阿？# Food - 画饼充饥

h*e2014-10-27 07:10

1 楼

不用很大，想着2-3颗可能就可以了
大家有没有推荐的？谢谢了

t*e2014-10-27 07:10

2 楼

我的大cookie jar能装一棵白菜多些

【在 h*******e 的大作中提到】

: 不用很大，想着2-3颗可能就可以了
: 大家有没有推荐的？谢谢了

h*e2014-10-27 07:10

3 楼

查了一下，最大的是2Gallon，不知道够不够，是一下

s*l2014-10-27 07:10

4 楼

够一棵的。很不过瘾。

【在 h*******e 的大作中提到】

: 查了一下，最大的是2Gallon，不知道够不够，是一下

h*e2014-10-27 07:10

5 楼

买两个？？？

n*r2014-10-27 07:10

6 楼

泡菜不是吃个五天就变特别酸还有气了么？一次一颗能吃一星期了吧？

【在 s****l 的大作中提到】

: 够一棵的。很不过瘾。

O*e2014-10-27 07:10

7 楼

泡菜最好腌够多少天再吃
很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的
问题。亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。
但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。
不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段
其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不
断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的
含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。腌制中期，
一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天
之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。
通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以
后再食用。而食用长期(超过30天)存放的泡菜，相对健康。

n*r2014-10-27 07:10

8 楼

这是四川泡菜一类？kimchi感觉腌好第二天就能吃，越放越酸

【在 O**e 的大作中提到】

: 泡菜最好腌够多少天再吃
: 很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的
: 问题。亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。
: 但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。
: 不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段
: 其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不
: 断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的
: 含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。腌制中期，
: 一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天
: 之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。

h*e2014-10-27 07:10

9 楼

不用很大，想着2-3颗可能就可以了
大家有没有推荐的？谢谢了

t*e2014-10-27 07:10

10 楼

我的大cookie jar能装一棵白菜多些

【在 h*******e 的大作中提到】

: 不用很大，想着2-3颗可能就可以了
: 大家有没有推荐的？谢谢了

h*e2014-10-27 07:10

11 楼

查了一下，最大的是2Gallon，不知道够不够，是一下

s*l2014-10-27 07:10

12 楼