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大家来讨论老火汤的利弊吧

大家来讨论老火汤的利弊吧# Food - 画饼充饥

l*02015-11-16 08:11

1 楼

我家从小就喜欢喝汤，我妈妈厨艺不精，但是煲汤却是一把好手，因为懒呗。食材放到
锅里大火一开就转小火微着，一包就是四五六个小时。
但是现在有了自己家庭就很少喝到老火汤了，因为啥，俺家伙计不喜欢，有一种东西叫
亚硝酸盐。于是，这几年没吃到包裹3小时以上的肉汤

p*e2015-11-16 08:11

2 楼

我也听过很多这样的说法，有的人就说那一周煲汤最多1-2次，平时喝快汤和西式汤就
好。
煮鱼汤只需要大火1小时，所以不在这范围。
高压锅炖排骨藕汤这种也不在范围。
主要就是慢火熬的靓汤的纠结了。

【在 l**********0 的大作中提到】

: 我家从小就喜欢喝汤，我妈妈厨艺不精，但是煲汤却是一把好手，因为懒呗。食材放到
: 锅里大火一开就转小火微着，一包就是四五六个小时。
: 但是现在有了自己家庭就很少喝到老火汤了，因为啥，俺家伙计不喜欢，有一种东西叫
: 亚硝酸盐。于是，这几年没吃到包裹3小时以上的肉汤

h*e2015-11-16 08:11

3 楼

还不如让那些科学家们先给出个定量，多少剂量的亚硝酸盐足够对人体产生负面影响，
然后列出多少剂量的老火汤，按多少密度来喝，能够达到开始具有影响性的剂量。

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