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自制刀削面# Food - 画饼充饥
b*a
1
淘宝上买的削面刀,研究了一下,终于自制了刀削面。但是做不到15厘米长,状如柳叶
,短短的大概只能削7-10厘米,很多时候只有5厘米左右。刀削面还真的是蛮难的技术
。第一次试制成功
,还好,没有削到手什么的。
(1) 活面。比例是面粉对水 10:3, 一斤面粉配三两水。
(2) 醒面15分钟-25分钟左右。
(3)醒面的功夫,做自己喜欢的面条浇头。我是这么做的。
香叶,八角,花椒,洋葱,胡罗卜,桂皮用小火爆香油,到了料微微发黄的时候,把料
渣捞出。留底油备用。放入香葱,姜末,郫县豆瓣酱炒香,然后加入牛肉末,爆炒,再
加适量蔬菜,我加的是香菇末和胡罗卜末翻炒,加一点生抽,胡椒粉。因为是山西刀削
面,所以还要加最提味的东东,山西老陈醋。最后倒入鸡汤小火煮开。
(4) 同时做一大锅开水,水开后,面醒得差不多了,削面。淘宝买的削面刀,说实话
,也不怎么好用,还是要靠技术,因为没技术,削得不好看。但是味道还是不错的。
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B*e
2
拿把顺刀来削肿么样?
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R*s
3
很棒啊,你这个铁锅看着不错啊,是个什么锅?

【在 b*******a 的大作中提到】
: 淘宝上买的削面刀,研究了一下,终于自制了刀削面。但是做不到15厘米长,状如柳叶
: ,短短的大概只能削7-10厘米,很多时候只有5厘米左右。刀削面还真的是蛮难的技术
: 。第一次试制成功
: ,还好,没有削到手什么的。
: (1) 活面。比例是面粉对水 10:3, 一斤面粉配三两水。
: (2) 醒面15分钟-25分钟左右。
: (3)醒面的功夫,做自己喜欢的面条浇头。我是这么做的。
: 香叶,八角,花椒,洋葱,胡罗卜,桂皮用小火爆香油,到了料微微发黄的时候,把料
: 渣捞出。留底油备用。放入香葱,姜末,郫县豆瓣酱炒香,然后加入牛肉末,爆炒,再
: 加适量蔬菜,我加的是香菇末和胡罗卜末翻炒,加一点生抽,胡椒粉。因为是山西刀削

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b*a
4
需要很牛很牛的技术,你可以试一试,不是很容易做的。

【在 B********e 的大作中提到】
: 拿把顺刀来削肿么样?
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b*a
5
在BBB买的炒菜锅,用了胖子80来块钱买的。

【在 R*****s 的大作中提到】
: 很棒啊,你这个铁锅看着不错啊,是个什么锅?
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B*n
6
抛个链接吧~~等下次单件50%的时候买

【在 b*******a 的大作中提到】
: 在BBB买的炒菜锅,用了胖子80来块钱买的。
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b*a
7
这锅是2年前买的了,都不记得型号了。你有空去BBB店里逛逛,很像中国的炒菜锅,但
是是平底儿。

【在 B********n 的大作中提到】
: 抛个链接吧~~等下次单件50%的时候买
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R*s
8
奔个削面的视频吧....削面刀啥样子的?

【在 b*******a 的大作中提到】
: 需要很牛很牛的技术,你可以试一试,不是很容易做的。
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B*e
9

变叔提把顺刀唰唰唰的来个削面视频吧。

【在 R*****s 的大作中提到】
: 奔个削面的视频吧....削面刀啥样子的?
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b*a
10
这个是削面刀,在淘宝上买的,不是很好用。没有人给我拍视频,我们家人看见我做饭
还拿个傻瓜机器乱拍照片就已经开始笑话我了,更别说视频了。

【在 R*****s 的大作中提到】
: 奔个削面的视频吧....削面刀啥样子的?
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R*s
11
准备10个包子我考虑下...

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 变叔提把顺刀唰唰唰的来个削面视频吧。

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B*e
12

准备好了,你上个合格的视频演示,立马奉上。

【在 R*****s 的大作中提到】
: 准备10个包子我考虑下...
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q*n
13
厉害~~
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R*s
14
好,我先试试看, 如果能削成条的话就录....
btw: 你好有钱啊...

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 准备好了,你上个合格的视频演示,立马奉上。

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m*a
17
Sooo hungry
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.39
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L*s
18
外面卖的刀削面用的那刀片霸气呀..总觉得会割到手...
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h*r
19
用削cheese的那种东西能削面吗?
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a*j
20
zan
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