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被朋友圈的一碗牛肉面馋到了

被朋友圈的一碗牛肉面馋到了# Food - 画饼充饥

l*32016-09-09 07:09

1 楼

晚上要做牛肉面
我不知道为什么每次我做的味道都不够浓郁
大家有什么好方法炖牛肉吗？
我一般就是牛肉切块飞水
加入葱姜一些料炖
有时候最后加点萝卜

l*32016-09-09 07:09

2 楼

娃的爷爷开车往返四五个小时打包的牛肉汤
这种是不是要先煸炒一下牛肉再炖的？

【在 l********3 的大作中提到】

: 晚上要做牛肉面
: 我不知道为什么每次我做的味道都不够浓郁
: 大家有什么好方法炖牛肉吗？
: 我一般就是牛肉切块飞水
: 加入葱姜一些料炖
: 有时候最后加点萝卜

h*e2016-09-09 07:09

3 楼

没熬过牛肉汤。
感觉假设水量不变，
要么多放肉。
要么炖时间加长。
要么放牛肉味香精。
要么放不同品种的牛肉牛骨。
都是假设而已。

x*e2016-09-09 07:09

4 楼

牛油不够？

【在 l********3 的大作中提到】

m*32016-09-09 07:09

5 楼

年轻妹子的手保养的不错

【在 l********3 的大作中提到】

: 娃的爷爷开车往返四五个小时打包的牛肉汤
: 这种是不是要先煸炒一下牛肉再炖的？

c*y2016-09-09 07:09

6 楼

人家店里的牛肉面的汤都是老汤底。

B*y2016-09-09 07:09

7 楼

炖牛肉要放大料和香叶才香的，
酱油，酒，糖适量；加辣椒酱可以提味，
一位台湾老太太推荐放西红柿进去炖，
西红柿切块炒过后和肉一起炖，
肉质容易炖软和特别的浓厚。

【在 l********3 的大作中提到】

h*e2016-09-09 07:09

8 楼

周六俺会碰到两个家里有长辈挺会炖越南米粉汤头的朋友。
他们自己倒不是很常烧饭。
到时候问问他们有没有耳濡目染神马牛肉汤底的秘方。

i*s2016-09-09 07:09

9 楼

有道理，番茄切小块些，用油先炒出红油，这样成品会红亮好看。

【在 B**********y 的大作中提到】

: 炖牛肉要放大料和香叶才香的，
: 酱油，酒，糖适量；加辣椒酱可以提味，
: 一位台湾老太太推荐放西红柿进去炖，
: 西红柿切块炒过后和肉一起炖，
: 肉质容易炖软和特别的浓厚。

j*12016-09-09 07:09

10 楼

越南米粉汤头要用牛骨头小火慢炖起码两天，要很大耐心的。

【在 h******e 的大作中提到】

: 周六俺会碰到两个家里有长辈挺会炖越南米粉汤头的朋友。
: 他们自己倒不是很常烧饭。
: 到时候问问他们有没有耳濡目染神马牛肉汤底的秘方。

m*f2016-09-09 07:09

11 楼

就你走题了，不羞愧吗？

【在 m*****3 的大作中提到】

: 年轻妹子的手保养的不错

h*e2016-09-09 07:09

12 楼

这是餐馆做法？我想八卦下家用版。

【在 j*******1 的大作中提到】

: 越南米粉汤头要用牛骨头小火慢炖起码两天，要很大耐心的。

l*i2016-09-09 07:09

13 楼

酱油五香粉要放适量。最后需要收汁。肉要选对。

d*n2016-09-09 07:09

14 楼

色相不错！

【在 l********3 的大作中提到】

: 娃的爷爷开车往返四五个小时打包的牛肉汤
: 这种是不是要先煸炒一下牛肉再炖的？

S*u2016-09-09 07:09

15 楼

我老一直用西红柿，
口感上，汤更醇厚，肉易松软。
健康上，抗氧化的番茄红素挂上蛋白易于吸收。
饭馆里还要加嫩肉粉水解切断大蛋白。加糖来调和嫩肉粉的苦味。有的上甜面酱豆瓣酱
等追求酱香醇厚的味道。
哈哈
[在 Busywithbaby (急惊风遇上了不靠谱) 的大作中提到：]
:炖牛肉要放大料和香叶才香的，
:酱油，酒，糖适量；加辣椒酱可以提味，
:一位台湾老太太推荐放西红柿进去炖，
:西红柿切块炒过后和肉一起炖，
:肉质容易炖软和特别的浓厚。

S*u2016-09-09 07:09

16 楼

我老一直不喜欢炖肉加萝卜，一股屁味。
哈哈