求推荐：没有不沾涂层的炒锅(中式炒法)，谢谢！# Food - 画饼充饥
B*c
1 楼
每天中式炒菜，烧天然气。
现在的炒锅不沾涂层斑驳脱落，总觉得不健康。
想换一个大口径的(12-13 inches)、不带涂层的、带锅盖的、预算$50-$200的。
谢谢！
现在的炒锅不沾涂层斑驳脱落，总觉得不健康。
想换一个大口径的(12-13 inches)、不带涂层的、带锅盖的、预算$50-$200的。
谢谢！
v*v
2 楼
铁炒锅，中国城有卖，顺个盖子。可以烧热不损锅
【在 B*******c 的大作中提到】
: 每天中式炒菜，烧天然气。
: 现在的炒锅不沾涂层斑驳脱落，总觉得不健康。
: 想换一个大口径的(12-13 inches)、不带涂层的、带锅盖的、预算$50-$200的。
: 谢谢！
【在 B*******c 的大作中提到】
: 每天中式炒菜，烧天然气。
: 现在的炒锅不沾涂层斑驳脱落，总觉得不健康。
: 想换一个大口径的(12-13 inches)、不带涂层的、带锅盖的、预算$50-$200的。
: 谢谢！
B*c
3 楼
以前买过，需要专业处理，否则太容易生锈了
放了几天，没用就扔了
想买一个拿回来就能用的，贵点也没关系
谢谢！
【在 v*****v 的大作中提到】
: 铁炒锅，中国城有卖，顺个盖子。可以烧热不损锅
放了几天，没用就扔了
想买一个拿回来就能用的，贵点也没关系
谢谢！
【在 v*****v 的大作中提到】
: 铁炒锅，中国城有卖，顺个盖子。可以烧热不损锅
v*v
4 楼
洗完随手擦干，或者用时洗
【在 B*******c 的大作中提到】
: 以前买过，需要专业处理，否则太容易生锈了
: 放了几天，没用就扔了
: 想买一个拿回来就能用的，贵点也没关系
: 谢谢！
【在 B*******c 的大作中提到】
: 以前买过，需要专业处理，否则太容易生锈了
: 放了几天，没用就扔了
: 想买一个拿回来就能用的，贵点也没关系
: 谢谢！
m*i
5 楼
用时洗 is a very good idea :)
【在 v*****v 的大作中提到】
: 洗完随手擦干，或者用时洗
【在 v*****v 的大作中提到】
: 洗完随手擦干，或者用时洗
s*y
6 楼
推荐Mauviel的炒锅，那是处理过的，可能开始有些粘，炒几次就好了。平时处理就是
烧干抹油，不算麻烦
Bloomingdales和cutlery and more都有
【在 m*****i 的大作中提到】
: 用时洗 is a very good idea :)
烧干抹油，不算麻烦
Bloomingdales和cutlery and more都有
【在 m*****i 的大作中提到】
: 用时洗 is a very good idea :)
e*7
7 楼
刚开始用铁锅用洗碗机洗，拿出来就全锈了，感觉的确是扔的料。
但洗干净了立刻加热烧干，就再也没锈过。
铁锅炒菜不沾需要加热的相对高的温度再下油，有些用户也因此会不喜欢。
如果掌控保养得当，铁锅做菜还是很好的。如果嫌麻烦，还是买不粘锅，韩国店，华人
超市买的一种好像叫石麦锅的还可以。一般用3-6个月没问题，这类锅都不要干烧。
但洗干净了立刻加热烧干，就再也没锈过。
铁锅炒菜不沾需要加热的相对高的温度再下油，有些用户也因此会不喜欢。
如果掌控保养得当，铁锅做菜还是很好的。如果嫌麻烦，还是买不粘锅，韩国店，华人
超市买的一种好像叫石麦锅的还可以。一般用3-6个月没问题，这类锅都不要干烧。
B*c
8 楼
看了一下这两个网站，没什么炒菜用的锅啊
可能他们不怎么会炒菜。
【在 s*y 的大作中提到】
: 推荐Mauviel的炒锅，那是处理过的，可能开始有些粘，炒几次就好了。平时处理就是
: 烧干抹油，不算麻烦
: Bloomingdales和cutlery and more都有
可能他们不怎么会炒菜。
【在 s*y 的大作中提到】
: 推荐Mauviel的炒锅，那是处理过的，可能开始有些粘，炒几次就好了。平时处理就是
: 烧干抹油，不算麻烦
: Bloomingdales和cutlery and more都有
s*y
9 楼
Cutlery and more经常有20% off coupon
http://www.cutleryandmore.com/mauviel-msteel/carbon-steel-wok-p132740
Bloomingdales居然没有了！还是我老人家记错了？
de Buyer有特别中式的炒锅，不过美国网站没有，得找欧洲的amazon买，好象还要有垫
锅的圈，而且要自己开锅
所以同意eagle的意见，不如买不粘锅，贵点的牌子(>$50)大概坚持半年以上, 比如这个
https://www.bedbathandbeyond.com/store/product/calphalon-reg-unison-trade-
sear-nonstick-13-inch-wok/1016618870?Keyword=calphalon
【在 B*******c 的大作中提到】
: 看了一下这两个网站，没什么炒菜用的锅啊
: 可能他们不怎么会炒菜。
http://www.cutleryandmore.com/mauviel-msteel/carbon-steel-wok-p132740
Bloomingdales居然没有了！还是我老人家记错了？
de Buyer有特别中式的炒锅，不过美国网站没有，得找欧洲的amazon买，好象还要有垫
锅的圈，而且要自己开锅
所以同意eagle的意见，不如买不粘锅，贵点的牌子(>$50)大概坚持半年以上, 比如这个
https://www.bedbathandbeyond.com/store/product/calphalon-reg-unison-trade-
sear-nonstick-13-inch-wok/1016618870?Keyword=calphalon
【在 B*******c 的大作中提到】
: 看了一下这两个网站，没什么炒菜用的锅啊
: 可能他们不怎么会炒菜。
v*v
10 楼
铁锅尽量不要用洗涤剂洗，放机器里更要避免。如果常养锅，不用热锅冷油也不粘
【在 e****7 的大作中提到】
: 刚开始用铁锅用洗碗机洗，拿出来就全锈了，感觉的确是扔的料。
: 但洗干净了立刻加热烧干，就再也没锈过。
: 铁锅炒菜不沾需要加热的相对高的温度再下油，有些用户也因此会不喜欢。
: 如果掌控保养得当，铁锅做菜还是很好的。如果嫌麻烦，还是买不粘锅，韩国店，华人
: 超市买的一种好像叫石麦锅的还可以。一般用3-6个月没问题，这类锅都不要干烧。
【在 e****7 的大作中提到】
: 刚开始用铁锅用洗碗机洗，拿出来就全锈了，感觉的确是扔的料。
: 但洗干净了立刻加热烧干，就再也没锈过。
: 铁锅炒菜不沾需要加热的相对高的温度再下油，有些用户也因此会不喜欢。
: 如果掌控保养得当，铁锅做菜还是很好的。如果嫌麻烦，还是买不粘锅，韩国店，华人
: 超市买的一种好像叫石麦锅的还可以。一般用3-6个月没问题，这类锅都不要干烧。
B*c
11 楼
就想买个泼皮的、不用养护的、没有不粘涂层的，
继续求，
谢谢！
【在 v*****v 的大作中提到】
: 铁锅尽量不要用洗涤剂洗，放机器里更要避免。如果常养锅，不用热锅冷油也不粘
继续求，
谢谢！
【在 v*****v 的大作中提到】
: 铁锅尽量不要用洗涤剂洗，放机器里更要避免。如果常养锅，不用热锅冷油也不粘
e*7
12 楼
啥是泼皮？
这个是否要上不锈钢？
【在 B*******c 的大作中提到】
: 就想买个泼皮的、不用养护的、没有不粘涂层的，
: 继续求，
: 谢谢！
这个是否要上不锈钢？
【在 B*******c 的大作中提到】
: 就想买个泼皮的、不用养护的、没有不粘涂层的，
: 继续求，
: 谢谢！
B*c
13 楼
泼皮就是耐用的意思，谢谢
【在 e****7 的大作中提到】
: 啥是泼皮？
: 这个是否要上不锈钢？
【在 e****7 的大作中提到】
: 啥是泼皮？
: 这个是否要上不锈钢？
d*i
14 楼
太简单了，随便买一个铁锅就可以，关键是怎么维护。
处女处理：新锅买回来洗干净，喷上油，雾状的，多一点，然后烧一烧。再洗干净就可
以炒了。
维护：每次做完饭，洗过不要用各种洗洁精，油多的用热水，或者淘米水，不要用钢丝
球擦，洗完擦干再稍微加热把残留的痕量水分蒸掉。我家用的是蚊香burner，每次做完
饭马上洗锅，然后放回去余热足以把锅蒸干。
如果用一阵子觉得又不光溜了按照处女处理的办法再来一回。
处女处理：新锅买回来洗干净，喷上油，雾状的，多一点，然后烧一烧。再洗干净就可
以炒了。
维护：每次做完饭，洗过不要用各种洗洁精，油多的用热水，或者淘米水，不要用钢丝
球擦，洗完擦干再稍微加热把残留的痕量水分蒸掉。我家用的是蚊香burner，每次做完
饭马上洗锅，然后放回去余热足以把锅蒸干。
如果用一阵子觉得又不光溜了按照处女处理的办法再来一回。
B*c
15 楼
不想这么麻烦，想多花点钱，买个不用护理的炒锅。
【在 d****i 的大作中提到】
: 太简单了，随便买一个铁锅就可以，关键是怎么维护。
: 处女处理：新锅买回来洗干净，喷上油，雾状的，多一点，然后烧一烧。再洗干净就可
: 以炒了。
: 维护：每次做完饭，洗过不要用各种洗洁精，油多的用热水，或者淘米水，不要用钢丝
: 球擦，洗完擦干再稍微加热把残留的痕量水分蒸掉。我家用的是蚊香burner，每次做完
: 饭马上洗锅，然后放回去余热足以把锅蒸干。
: 如果用一阵子觉得又不光溜了按照处女处理的办法再来一回。
【在 d****i 的大作中提到】
: 太简单了，随便买一个铁锅就可以，关键是怎么维护。
: 处女处理：新锅买回来洗干净，喷上油，雾状的，多一点，然后烧一烧。再洗干净就可
: 以炒了。
: 维护：每次做完饭，洗过不要用各种洗洁精，油多的用热水，或者淘米水，不要用钢丝
: 球擦，洗完擦干再稍微加热把残留的痕量水分蒸掉。我家用的是蚊香burner，每次做完
: 饭马上洗锅，然后放回去余热足以把锅蒸干。
: 如果用一阵子觉得又不光溜了按照处女处理的办法再来一回。
s*e
16 楼
冷锅冷油， 然后开中火加热到有油纹， 下菜炒就不沾了。 比热锅冷油好用很多， 所
有铁锅不锈钢锅适用。
有铁锅不锈钢锅适用。
B*c
17 楼
这样炒出来的菜不好吃吧？
【在 s********e 的大作中提到】
: 冷锅冷油， 然后开中火加热到有油纹， 下菜炒就不沾了。 比热锅冷油好用很多， 所
: 有铁锅不锈钢锅适用。
【在 s********e 的大作中提到】
: 冷锅冷油， 然后开中火加热到有油纹， 下菜炒就不沾了。 比热锅冷油好用很多， 所
: 有铁锅不锈钢锅适用。
B*c
18 楼
没啥好的推荐啊
l*s
19 楼
你换个头像就告诉你
【在 B*******c 的大作中提到】
: 没啥好的推荐啊
【在 B*******c 的大作中提到】
: 没啥好的推荐啊
B*c
20 楼
我不喜欢艺术照，这是我的生活照。
【在 l**s 的大作中提到】
: 你换个头像就告诉你
【在 l**s 的大作中提到】
: 你换个头像就告诉你
B*c
21 楼
照
B*c
22 楼
每天中式炒菜，烧天然气。
现在的炒锅不沾涂层斑驳脱落，总觉得不健康。
想换一个大口径的(12-13 inches)、不带涂层的、带锅盖的、预算$50-$200的。
谢谢！
现在的炒锅不沾涂层斑驳脱落，总觉得不健康。
想换一个大口径的(12-13 inches)、不带涂层的、带锅盖的、预算$50-$200的。
谢谢！
v*v
23 楼
铁炒锅，中国城有卖，顺个盖子。可以烧热不损锅
【在 B*******c 的大作中提到】
: 每天中式炒菜，烧天然气。
: 现在的炒锅不沾涂层斑驳脱落，总觉得不健康。
: 想换一个大口径的(12-13 inches)、不带涂层的、带锅盖的、预算$50-$200的。
: 谢谢！
【在 B*******c 的大作中提到】
: 每天中式炒菜，烧天然气。
: 现在的炒锅不沾涂层斑驳脱落，总觉得不健康。
: 想换一个大口径的(12-13 inches)、不带涂层的、带锅盖的、预算$50-$200的。
: 谢谢！
B*c
24 楼
以前买过，需要专业处理，否则太容易生锈了
放了几天，没用就扔了
想买一个拿回来就能用的，贵点也没关系
谢谢！
【在 v*****v 的大作中提到】
: 铁炒锅，中国城有卖，顺个盖子。可以烧热不损锅
放了几天，没用就扔了
想买一个拿回来就能用的，贵点也没关系
谢谢！
【在 v*****v 的大作中提到】
: 铁炒锅，中国城有卖，顺个盖子。可以烧热不损锅
v*v
25 楼
洗完随手擦干，或者用时洗
【在 B*******c 的大作中提到】
: 以前买过，需要专业处理，否则太容易生锈了
: 放了几天，没用就扔了
: 想买一个拿回来就能用的，贵点也没关系
: 谢谢！
【在 B*******c 的大作中提到】
: 以前买过，需要专业处理，否则太容易生锈了
: 放了几天，没用就扔了
: 想买一个拿回来就能用的，贵点也没关系
: 谢谢！
m*i
26 楼
用时洗 is a very good idea :)
【在 v*****v 的大作中提到】
: 洗完随手擦干，或者用时洗
【在 v*****v 的大作中提到】
: 洗完随手擦干，或者用时洗
s*y
27 楼
推荐Mauviel的炒锅，那是处理过的，可能开始有些粘，炒几次就好了。平时处理就是
烧干抹油，不算麻烦
Bloomingdales和cutlery and more都有
【在 m*****i 的大作中提到】
: 用时洗 is a very good idea :)
烧干抹油，不算麻烦
Bloomingdales和cutlery and more都有
【在 m*****i 的大作中提到】
: 用时洗 is a very good idea :)
e*7
28 楼
刚开始用铁锅用洗碗机洗，拿出来就全锈了，感觉的确是扔的料。
但洗干净了立刻加热烧干，就再也没锈过。
铁锅炒菜不沾需要加热的相对高的温度再下油，有些用户也因此会不喜欢。
如果掌控保养得当，铁锅做菜还是很好的。如果嫌麻烦，还是买不粘锅，韩国店，华人
超市买的一种好像叫石麦锅的还可以。一般用3-6个月没问题，这类锅都不要干烧。
但洗干净了立刻加热烧干，就再也没锈过。
铁锅炒菜不沾需要加热的相对高的温度再下油，有些用户也因此会不喜欢。
如果掌控保养得当，铁锅做菜还是很好的。如果嫌麻烦，还是买不粘锅，韩国店，华人
超市买的一种好像叫石麦锅的还可以。一般用3-6个月没问题，这类锅都不要干烧。
B*c
29 楼
看了一下这两个网站，没什么炒菜用的锅啊
可能他们不怎么会炒菜。
【在 s*y 的大作中提到】
: 推荐Mauviel的炒锅，那是处理过的，可能开始有些粘，炒几次就好了。平时处理就是
: 烧干抹油，不算麻烦
: Bloomingdales和cutlery and more都有
可能他们不怎么会炒菜。
【在 s*y 的大作中提到】
: 推荐Mauviel的炒锅，那是处理过的，可能开始有些粘，炒几次就好了。平时处理就是
: 烧干抹油，不算麻烦
: Bloomingdales和cutlery and more都有
s*y
30 楼
Cutlery and more经常有20% off coupon
http://www.cutleryandmore.com/mauviel-msteel/carbon-steel-wok-p132740
Bloomingdales居然没有了！还是我老人家记错了？
de Buyer有特别中式的炒锅，不过美国网站没有，得找欧洲的amazon买，好象还要有垫
锅的圈，而且要自己开锅
所以同意eagle的意见，不如买不粘锅，贵点的牌子(>$50)大概坚持半年以上, 比如这个
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【在 B*******c 的大作中提到】
: 看了一下这两个网站，没什么炒菜用的锅啊
: 可能他们不怎么会炒菜。
http://www.cutleryandmore.com/mauviel-msteel/carbon-steel-wok-p132740
Bloomingdales居然没有了！还是我老人家记错了？
de Buyer有特别中式的炒锅，不过美国网站没有，得找欧洲的amazon买，好象还要有垫
锅的圈，而且要自己开锅
所以同意eagle的意见，不如买不粘锅，贵点的牌子(>$50)大概坚持半年以上, 比如这个
https://www.bedbathandbeyond.com/store/product/calphalon-reg-unison-trade-
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【在 B*******c 的大作中提到】
: 看了一下这两个网站，没什么炒菜用的锅啊
: 可能他们不怎么会炒菜。
v*v
31 楼
铁锅尽量不要用洗涤剂洗，放机器里更要避免。如果常养锅，不用热锅冷油也不粘
【在 e****7 的大作中提到】
: 刚开始用铁锅用洗碗机洗，拿出来就全锈了，感觉的确是扔的料。
: 但洗干净了立刻加热烧干，就再也没锈过。
: 铁锅炒菜不沾需要加热的相对高的温度再下油，有些用户也因此会不喜欢。
: 如果掌控保养得当，铁锅做菜还是很好的。如果嫌麻烦，还是买不粘锅，韩国店，华人
: 超市买的一种好像叫石麦锅的还可以。一般用3-6个月没问题，这类锅都不要干烧。
【在 e****7 的大作中提到】
: 刚开始用铁锅用洗碗机洗，拿出来就全锈了，感觉的确是扔的料。
: 但洗干净了立刻加热烧干，就再也没锈过。
: 铁锅炒菜不沾需要加热的相对高的温度再下油，有些用户也因此会不喜欢。
: 如果掌控保养得当，铁锅做菜还是很好的。如果嫌麻烦，还是买不粘锅，韩国店，华人
: 超市买的一种好像叫石麦锅的还可以。一般用3-6个月没问题，这类锅都不要干烧。
B*c
32 楼
就想买个泼皮的、不用养护的、没有不粘涂层的，
继续求，
谢谢！
【在 v*****v 的大作中提到】
: 铁锅尽量不要用洗涤剂洗，放机器里更要避免。如果常养锅，不用热锅冷油也不粘
继续求，
谢谢！
【在 v*****v 的大作中提到】
: 铁锅尽量不要用洗涤剂洗，放机器里更要避免。如果常养锅，不用热锅冷油也不粘
e*7
33 楼
啥是泼皮？
这个是否要上不锈钢？
【在 B*******c 的大作中提到】
: 就想买个泼皮的、不用养护的、没有不粘涂层的，
: 继续求，
: 谢谢！
这个是否要上不锈钢？
【在 B*******c 的大作中提到】
: 就想买个泼皮的、不用养护的、没有不粘涂层的，
: 继续求，
: 谢谢！
B*c
34 楼
泼皮就是耐用的意思，谢谢
【在 e****7 的大作中提到】
: 啥是泼皮？
: 这个是否要上不锈钢？
【在 e****7 的大作中提到】
: 啥是泼皮？
: 这个是否要上不锈钢？
d*i
35 楼
太简单了，随便买一个铁锅就可以，关键是怎么维护。
处女处理：新锅买回来洗干净，喷上油，雾状的，多一点，然后烧一烧。再洗干净就可
以炒了。
维护：每次做完饭，洗过不要用各种洗洁精，油多的用热水，或者淘米水，不要用钢丝
球擦，洗完擦干再稍微加热把残留的痕量水分蒸掉。我家用的是蚊香burner，每次做完
饭马上洗锅，然后放回去余热足以把锅蒸干。
如果用一阵子觉得又不光溜了按照处女处理的办法再来一回。
处女处理：新锅买回来洗干净，喷上油，雾状的，多一点，然后烧一烧。再洗干净就可
以炒了。
维护：每次做完饭，洗过不要用各种洗洁精，油多的用热水，或者淘米水，不要用钢丝
球擦，洗完擦干再稍微加热把残留的痕量水分蒸掉。我家用的是蚊香burner，每次做完
饭马上洗锅，然后放回去余热足以把锅蒸干。
如果用一阵子觉得又不光溜了按照处女处理的办法再来一回。
B*c
36 楼
不想这么麻烦，想多花点钱，买个不用护理的炒锅。
【在 d****i 的大作中提到】
: 太简单了，随便买一个铁锅就可以，关键是怎么维护。
: 处女处理：新锅买回来洗干净，喷上油，雾状的，多一点，然后烧一烧。再洗干净就可
: 以炒了。
: 维护：每次做完饭，洗过不要用各种洗洁精，油多的用热水，或者淘米水，不要用钢丝
: 球擦，洗完擦干再稍微加热把残留的痕量水分蒸掉。我家用的是蚊香burner，每次做完
: 饭马上洗锅，然后放回去余热足以把锅蒸干。
: 如果用一阵子觉得又不光溜了按照处女处理的办法再来一回。
【在 d****i 的大作中提到】
: 太简单了，随便买一个铁锅就可以，关键是怎么维护。
: 处女处理：新锅买回来洗干净，喷上油，雾状的，多一点，然后烧一烧。再洗干净就可
: 以炒了。
: 维护：每次做完饭，洗过不要用各种洗洁精，油多的用热水，或者淘米水，不要用钢丝
: 球擦，洗完擦干再稍微加热把残留的痕量水分蒸掉。我家用的是蚊香burner，每次做完
: 饭马上洗锅，然后放回去余热足以把锅蒸干。
: 如果用一阵子觉得又不光溜了按照处女处理的办法再来一回。
s*e
37 楼
冷锅冷油， 然后开中火加热到有油纹， 下菜炒就不沾了。 比热锅冷油好用很多， 所
有铁锅不锈钢锅适用。
有铁锅不锈钢锅适用。
B*c
38 楼
这样炒出来的菜不好吃吧？
【在 s********e 的大作中提到】
: 冷锅冷油， 然后开中火加热到有油纹， 下菜炒就不沾了。 比热锅冷油好用很多， 所
: 有铁锅不锈钢锅适用。
【在 s********e 的大作中提到】
: 冷锅冷油， 然后开中火加热到有油纹， 下菜炒就不沾了。 比热锅冷油好用很多， 所
: 有铁锅不锈钢锅适用。
B*c
39 楼
没啥好的推荐啊
l*s
40 楼
你换个头像就告诉你
【在 B*******c 的大作中提到】
: 没啥好的推荐啊
【在 B*******c 的大作中提到】
: 没啥好的推荐啊
B*c
41 楼
我不喜欢艺术照，这是我的生活照。
【在 l**s 的大作中提到】
: 你换个头像就告诉你
【在 l**s 的大作中提到】
: 你换个头像就告诉你
B*c
42 楼
照
b*t
43 楼
这三个条件都满足的锅子是不锈钢锅,
但是不锈钢锅要学习怎么用, 会用的人很爱用,
不会用的人很痛苦,
如果楼主不爱不锈钢锅
楼主要下决心是买不沾涂层,
还是要买普通铁锅, 自己养锅,
如果不想养锅, 还是继续用不沾涂层的锅子,
接下来的选择就是, 要选择便宜的锅子, 半年一年换一次,
还是贵的锅子, 一年两年换一次, 总体来说, 钱会花的差不多,
但是换锅子的频率不一样,
T-fal 不沾锅的性价比高, 下面这只不错, 但是没有盖子,
https://www.amazon.com/T-fal-Specialty-Nonstick-Dishwasher-PFOA-Free/dp/
B000MYI2ZO
Calphalon 算是中档, 有Contemporary 系列的炒锅, 形状不错,
Signature系列的比较贵一点,
Anolon Advanced Bronze系列的以前很好用, 最近品质也在改变, 没有以前好,
这个在BonTon或是Kohl's都有coupon可以用,
如果有钱就上 All-Clad 或是 Le Creuset等名牌吧
【在 B*******c 的大作中提到】
: 就想买个泼皮的、不用养护的、没有不粘涂层的，
: 继续求，
: 谢谢！
B*c
44 楼
买个锅都这么难！
s*y
45 楼
你又想健康，又不想费事，嘿嘿
又想马儿不吃草，又想马儿跑得快...
又想马儿不吃草，又想马儿跑得快...
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