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【锐太家常菜】凉拌藕片,芹菜炒猪肝,清炒油菜
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【锐太家常菜】凉拌藕片,芹菜炒猪肝,清炒油菜# Food - 画饼充饥
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凉拌藕片
材料:藕500克,葱1根、新鲜蒜末1茶匙、生抽酱油1汤匙、盐1茶匙、糖1/3茶匙、醋1
茶匙、料酒1汤匙、红辣椒油1茶匙,花椒油几滴
制作方法:
1. 藕洗净去皮,切成3-4mm厚的片。烧一锅水,水开将盐加入锅里。放入藕煮5分钟。
2. 煮好的藕片要立刻捞出用凉水冲,最好是冰水里激一下。这样脆脆的不容易散烂
。藕冷却后,取出沥干,待用。
3. 葱切碎,将蒜末,盐,红油,料酒,酱油,糖,醋和花椒油混合搅拌均匀后,淋
在藕上面。
芹菜炒猪肝
材料:猪肝500克,芹菜500克,葱1根,姜片30克,蒜片15克,料酒2汤匙,盐1/2茶匙
,豆瓣酱1汤匙,油,泡辣椒30克
制作方法:
1. 将猪肝洗干净,切成片。
2. 把芹菜与葱洗干净,切成段,泡辣椒切碎。
3. 烧一锅水,等水开,放入几片姜,然后放入猪肝去血,煮到水开就可以了。
4. 取出猪肝沥干,待用。
5. 将锅烧热,放少许油,放入姜片,蒜片,葱段,泡辣椒碎末炒香。
6. 倒入猪肝与芹菜一起炒,加料酒,盐,豆瓣酱,翻炒至芹菜熟了就可出锅。
清炒油菜
材料:油菜,油,盐,味精,芡
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