去看咱天津有名的蔬菜瓜果 (转载)# LeisureTime - 读书听歌看电影
z*i
1 楼
【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: shyoung (yaya), 信区: Tianjin
标 题: 去看咱天津有名的蔬菜瓜果
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 21 23:20:37 2013, 美东)
本人认为应该再加山楂，柿子和鸭梨
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=gardening&gid=
发信人: Pag (半枝妍), 信区: gardening
标 题: 列一下天津的蔬果特产
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 21 15:12:06 2013, 美东)
鉴于不少人对天津蔬果种子的情有独钟，俺就来八八一下天津非常有名的一些品种。大
家有兴趣的还可以补充。
由于自然条件优越，大白菜、青萝卜、黄韭和洋葱成为近代以来天津品质优良的“蔬菜
四珍”之一，享誉中外，在国外一般称为“天津白”、“天津青”或者“中国绿”。樊
彬在《津门小令》中也曾咏颂：“津门好，蔬味信诚夸，玉切一盘鲜果藕，翠生千粟小
黄瓜，菘馥说黄芽。”
天津大白菜俗称“御河菜”。大白菜曾经是天津蜚声海外的特产，在港澳星马地区颇具
盛誉。天津栽种大白菜的历史悠久，品质优良，居全国之冠，誉为"天津绿"。天津大白
菜品质优良，旧有“黄菜白菜，嫩于春笋”之说。天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢
白等品种，菜质细嫩，口感好。天津本地还因其品质鲜嫩柔软，入锅即熟，而有“开锅
烂”之称。其中尤以青麻叶为上品，其叶色鲜绿，梗薄水分少，菜质脆嫩，叶肥心紧，
叶面皱缩成核桃纹状。天津大白菜的另一独特之处，是可以长期存放，保管得法可以存
放到第二年春天。长期以来，成为冬季的主菜。
天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。
卫青萝卜属十字花科植物，自古栽培，品种繁多，是天津特有的名产。卫青萝卜皮青肉
绿、肉细有纹、脆嫩多汁、落地即碎，食之甘辣可口，香脆味厚。因其售价较鸭梨、苹
果要便宜得多，因此在旧时比一般水果还要受欢迎，民间乃有“赛鸭梨”之称。
宝坻大蒜。处于京、津、唐三市腹地的宝坻区是著名的“三辣”之乡，以盛产大葱、大
蒜、天鹰椒闻名遐迩，而其中有“六瓣红”之称的宝坻大蒜最为有名，是津沽名优特产
之一。1973年，宝坻大蒜种植面积列入国家计划，并向日本和东南亚国家出口。
“台头西瓜”皮薄瓤脆、口感甜爽、含多种氨基酸、维生素，是消夏解暑的佳品。台头
西瓜已有上千年的历史，清澈甘甜的大清河水、肥沃的黑土地及优质的气候条件培育出
了品质优良、绿色、无公害的台头西瓜。据史料和《静海县志》记载：清乾隆皇帝六下
江南于公元1767年、1770年和1794年三次驾临台头，并建有行宫一座。瓜农献瓜于圣前
，乾隆吃后赞不绝口，称其为消夏珍品，亲点为宫廷贡品，特赐福字一个，意在借甜甜
的西瓜祝万民同福，此后台头西瓜名声大振，畅销不衰。
黄瓜大王，侯锋院士的津研、津杂、津春三代黄瓜新品种12个。
静海金丝小枣，天津静海县种植金丝小枣已有600多年历史，被誉为中国金丝小枣之乡。
天津板栗，别名红油皮栗子、油栗、天津甘栗。天津板栗一直享有东方“黑珍珠”的美
誉，在蓟县的栽培历史可追溯到两三千年前，被人们称为果中珍品。
“黄花山核桃”是蓟县山区特色产品之一，已有六百多年的栽培史，被列入国家地理标
志保护。
发信人: shyoung (yaya), 信区: Tianjin
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本人认为应该再加山楂，柿子和鸭梨
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=gardening&gid=
发信人: Pag (半枝妍), 信区: gardening
标 题: 列一下天津的蔬果特产
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 21 15:12:06 2013, 美东)
鉴于不少人对天津蔬果种子的情有独钟，俺就来八八一下天津非常有名的一些品种。大
家有兴趣的还可以补充。
由于自然条件优越，大白菜、青萝卜、黄韭和洋葱成为近代以来天津品质优良的“蔬菜
四珍”之一，享誉中外，在国外一般称为“天津白”、“天津青”或者“中国绿”。樊
彬在《津门小令》中也曾咏颂：“津门好，蔬味信诚夸，玉切一盘鲜果藕，翠生千粟小
黄瓜，菘馥说黄芽。”
天津大白菜俗称“御河菜”。大白菜曾经是天津蜚声海外的特产，在港澳星马地区颇具
盛誉。天津栽种大白菜的历史悠久，品质优良，居全国之冠，誉为"天津绿"。天津大白
菜品质优良，旧有“黄菜白菜，嫩于春笋”之说。天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢
白等品种，菜质细嫩，口感好。天津本地还因其品质鲜嫩柔软，入锅即熟，而有“开锅
烂”之称。其中尤以青麻叶为上品，其叶色鲜绿，梗薄水分少，菜质脆嫩，叶肥心紧，
叶面皱缩成核桃纹状。天津大白菜的另一独特之处，是可以长期存放，保管得法可以存
放到第二年春天。长期以来，成为冬季的主菜。
天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。
卫青萝卜属十字花科植物，自古栽培，品种繁多，是天津特有的名产。卫青萝卜皮青肉
绿、肉细有纹、脆嫩多汁、落地即碎，食之甘辣可口，香脆味厚。因其售价较鸭梨、苹
果要便宜得多，因此在旧时比一般水果还要受欢迎，民间乃有“赛鸭梨”之称。
宝坻大蒜。处于京、津、唐三市腹地的宝坻区是著名的“三辣”之乡，以盛产大葱、大
蒜、天鹰椒闻名遐迩，而其中有“六瓣红”之称的宝坻大蒜最为有名，是津沽名优特产
之一。1973年，宝坻大蒜种植面积列入国家计划，并向日本和东南亚国家出口。
“台头西瓜”皮薄瓤脆、口感甜爽、含多种氨基酸、维生素，是消夏解暑的佳品。台头
西瓜已有上千年的历史，清澈甘甜的大清河水、肥沃的黑土地及优质的气候条件培育出
了品质优良、绿色、无公害的台头西瓜。据史料和《静海县志》记载：清乾隆皇帝六下
江南于公元1767年、1770年和1794年三次驾临台头，并建有行宫一座。瓜农献瓜于圣前
，乾隆吃后赞不绝口，称其为消夏珍品，亲点为宫廷贡品，特赐福字一个，意在借甜甜
的西瓜祝万民同福，此后台头西瓜名声大振，畅销不衰。
黄瓜大王，侯锋院士的津研、津杂、津春三代黄瓜新品种12个。
静海金丝小枣，天津静海县种植金丝小枣已有600多年历史，被誉为中国金丝小枣之乡。
天津板栗，别名红油皮栗子、油栗、天津甘栗。天津板栗一直享有东方“黑珍珠”的美
誉，在蓟县的栽培历史可追溯到两三千年前，被人们称为果中珍品。
“黄花山核桃”是蓟县山区特色产品之一，已有六百多年的栽培史，被列入国家地理标
志保护。
