c*n
2 楼
经常煎/烤老了, 扎扎的柴柴的不好吃, 今天终于找到真正的诀窍了。 不是煎多长
时间, 烤多长时间多少温度。
我是按网上的煎+烤箱的流程
Costco. 猪排, 烤箱烧到400度,铸铁锅在里面也烧到400度, 把铸铁锅拿出来放炉
子上,猪排抹上油, 上锅煎一面, 2分钟, 另一面不煎。 把肉反过来, 插温度计
, 放到烤箱里, 过大概7分钟, 温度计指示140-145度, 拿出来,去掉温度计, 用
铝箔盖严。
让肉就这么盖住 放最少20分钟----这是最关键的一步!! 以前总觉得从炉子拿出来就
算完事了。 可外边一层煎干了可里面还生。 出来时外边的温度很高了。 静置后温度
慢慢传到里面, 这个温度很低, 正好能保证肉做出来很嫩。 肉嫩唯一一点就是低温
加热。 最小资最装x的办法就是 sous vide , 用塑料袋包着在145度的水里泡。 最后
放置的道理类似, 就是用低的余温加热
时间, 烤多长时间多少温度。
我是按网上的煎+烤箱的流程
Costco. 猪排, 烤箱烧到400度,铸铁锅在里面也烧到400度, 把铸铁锅拿出来放炉
子上,猪排抹上油, 上锅煎一面, 2分钟, 另一面不煎。 把肉反过来, 插温度计
, 放到烤箱里, 过大概7分钟, 温度计指示140-145度, 拿出来,去掉温度计, 用
铝箔盖严。
让肉就这么盖住 放最少20分钟----这是最关键的一步!! 以前总觉得从炉子拿出来就
算完事了。 可外边一层煎干了可里面还生。 出来时外边的温度很高了。 静置后温度
慢慢传到里面, 这个温度很低, 正好能保证肉做出来很嫩。 肉嫩唯一一点就是低温
加热。 最小资最装x的办法就是 sous vide , 用塑料袋包着在145度的水里泡。 最后
放置的道理类似, 就是用低的余温加热
d*r
3 楼
本人想通过公司办EB2,不知道LA都有哪些律师比较负责任,价格公道的。希望有经验
的人能够推荐一下。谢谢。
的人能够推荐一下。谢谢。
d*b
4 楼
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mitbbs2715 (好吃不懒做), 信区: Military
标 题: Re: 同性恋大部分是生理问题,有动物模型的
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 1 12:51:04 2014, 美东)
生理上发生病变,当然就是病理
这个是有动物学模型的,某类神经递质分泌异常,和脑区病变
如果你坚信同性恋是信仰,那么就不应该阻挠科学家对病理性的同性恋进行研究
但现实正好相反,你们屁精极力阻挠这种研究
因为屁精抗议,这方面的研究连文章都发不出来了
几十年以前由于研究手段匮乏,没能找到病灶,并不能说明一种“变态”不是病。
发信人: mitbbs2715 (好吃不懒做), 信区: Military
标 题: Re: 同性恋大部分是生理问题,有动物模型的
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 1 12:51:04 2014, 美东)
生理上发生病变,当然就是病理
这个是有动物学模型的,某类神经递质分泌异常,和脑区病变
如果你坚信同性恋是信仰,那么就不应该阻挠科学家对病理性的同性恋进行研究
但现实正好相反,你们屁精极力阻挠这种研究
因为屁精抗议,这方面的研究连文章都发不出来了
几十年以前由于研究手段匮乏,没能找到病灶,并不能说明一种“变态”不是病。
b*t
6 楼
煎烤肉最后放置主要是降温让肉汁吸收,伴随继续加热也是相对高温,跟sous vide是
完全两码事,况且没有压强控制
在对一种烹调方式熟悉之前,不要随便拍脑袋说人家装不装啊
【在 c******n 的大作中提到】
: 经常煎/烤老了, 扎扎的柴柴的不好吃, 今天终于找到真正的诀窍了。 不是煎多长
: 时间, 烤多长时间多少温度。
: 我是按网上的煎+烤箱的流程
: Costco. 猪排, 烤箱烧到400度,铸铁锅在里面也烧到400度, 把铸铁锅拿出来放炉
: 子上,猪排抹上油, 上锅煎一面, 2分钟, 另一面不煎。 把肉反过来, 插温度计
: , 放到烤箱里, 过大概7分钟, 温度计指示140-145度, 拿出来,去掉温度计, 用
: 铝箔盖严。
: 让肉就这么盖住 放最少20分钟----这是最关键的一步!! 以前总觉得从炉子拿出来就
: 算完事了。 可外边一层煎干了可里面还生。 出来时外边的温度很高了。 静置后温度
: 慢慢传到里面, 这个温度很低, 正好能保证肉做出来很嫩。 肉嫩唯一一点就是低温
完全两码事,况且没有压强控制
在对一种烹调方式熟悉之前,不要随便拍脑袋说人家装不装啊
【在 c******n 的大作中提到】
: 经常煎/烤老了, 扎扎的柴柴的不好吃, 今天终于找到真正的诀窍了。 不是煎多长
: 时间, 烤多长时间多少温度。
: 我是按网上的煎+烤箱的流程
: Costco. 猪排, 烤箱烧到400度,铸铁锅在里面也烧到400度, 把铸铁锅拿出来放炉
: 子上,猪排抹上油, 上锅煎一面, 2分钟, 另一面不煎。 把肉反过来, 插温度计
: , 放到烤箱里, 过大概7分钟, 温度计指示140-145度, 拿出来,去掉温度计, 用
: 铝箔盖严。
: 让肉就这么盖住 放最少20分钟----这是最关键的一步!! 以前总觉得从炉子拿出来就
: 算完事了。 可外边一层煎干了可里面还生。 出来时外边的温度很高了。 静置后温度
: 慢慢传到里面, 这个温度很低, 正好能保证肉做出来很嫩。 肉嫩唯一一点就是低温
d*r
7 楼
自己顶一个,大家怎么没人帮忙?
x*e
8 楼
对人同性恋不容易研究
不过对其他物种的同性恋行为是有研究的
【在 d*b 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: mitbbs2715 (好吃不懒做), 信区: Military
: 标 题: Re: 同性恋大部分是生理问题,有动物模型的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 1 12:51:04 2014, 美东)
: 生理上发生病变,当然就是病理
: 这个是有动物学模型的,某类神经递质分泌异常,和脑区病变
: 如果你坚信同性恋是信仰,那么就不应该阻挠科学家对病理性的同性恋进行研究
: 但现实正好相反,你们屁精极力阻挠这种研究
: 因为屁精抗议,这方面的研究连文章都发不出来了
: 几十年以前由于研究手段匮乏,没能找到病灶,并不能说明一种“变态”不是病。
不过对其他物种的同性恋行为是有研究的
【在 d*b 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: mitbbs2715 (好吃不懒做), 信区: Military
: 标 题: Re: 同性恋大部分是生理问题,有动物模型的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 1 12:51:04 2014, 美东)
: 生理上发生病变,当然就是病理
: 这个是有动物学模型的,某类神经递质分泌异常,和脑区病变
: 如果你坚信同性恋是信仰,那么就不应该阻挠科学家对病理性的同性恋进行研究
: 但现实正好相反,你们屁精极力阻挠这种研究
: 因为屁精抗议,这方面的研究连文章都发不出来了
: 几十年以前由于研究手段匮乏,没能找到病灶,并不能说明一种“变态”不是病。
B*n
9 楼
虽然我自己烤牛排一直是用lz说的那种办法。。。
但是我依旧要拍下lz,这压根是两码事好不好
另外,再怎么的猪排这样烤着都不好吃,尤其是costco的,臭
但是我依旧要拍下lz,这压根是两码事好不好
另外,再怎么的猪排这样烤着都不好吃,尤其是costco的,臭
h*r
10 楼
烤好后蒙一层锡箔纸?那烤好的牛排不会很湿?
我喜欢表面有点酥脆的感觉,内部略有粉红色的。
【在 c******n 的大作中提到】
: 经常煎/烤老了, 扎扎的柴柴的不好吃, 今天终于找到真正的诀窍了。 不是煎多长
: 时间, 烤多长时间多少温度。
: 我是按网上的煎+烤箱的流程
: Costco. 猪排, 烤箱烧到400度,铸铁锅在里面也烧到400度, 把铸铁锅拿出来放炉
: 子上,猪排抹上油, 上锅煎一面, 2分钟, 另一面不煎。 把肉反过来, 插温度计
: , 放到烤箱里, 过大概7分钟, 温度计指示140-145度, 拿出来,去掉温度计, 用
: 铝箔盖严。
: 让肉就这么盖住 放最少20分钟----这是最关键的一步!! 以前总觉得从炉子拿出来就
: 算完事了。 可外边一层煎干了可里面还生。 出来时外边的温度很高了。 静置后温度
: 慢慢传到里面, 这个温度很低, 正好能保证肉做出来很嫩。 肉嫩唯一一点就是低温
我喜欢表面有点酥脆的感觉,内部略有粉红色的。
【在 c******n 的大作中提到】
: 经常煎/烤老了, 扎扎的柴柴的不好吃, 今天终于找到真正的诀窍了。 不是煎多长
: 时间, 烤多长时间多少温度。
: 我是按网上的煎+烤箱的流程
: Costco. 猪排, 烤箱烧到400度,铸铁锅在里面也烧到400度, 把铸铁锅拿出来放炉
: 子上,猪排抹上油, 上锅煎一面, 2分钟, 另一面不煎。 把肉反过来, 插温度计
: , 放到烤箱里, 过大概7分钟, 温度计指示140-145度, 拿出来,去掉温度计, 用
: 铝箔盖严。
: 让肉就这么盖住 放最少20分钟----这是最关键的一步!! 以前总觉得从炉子拿出来就
: 算完事了。 可外边一层煎干了可里面还生。 出来时外边的温度很高了。 静置后温度
: 慢慢传到里面, 这个温度很低, 正好能保证肉做出来很嫩。 肉嫩唯一一点就是低温
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