上火有什么生物分子机理# Biology - 生物学
A*n
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准备400克连皮五花猪肉,2根青蒜,1颗青椒,1颗红椒,5片姜片,一大勺半郫县红油
豆瓣,一大勺料酒、一大勺生抽。
先把连皮五花肉刮毛洗干净,必要时候可以开小火把猪毛烧干净,接着洗干净后准备一
大锅冷水,不用切片,将整块五花肉放入冷水锅里一直煮,直到煮熟为止,这时候五花
肉就变色变硬了。
关火,将煮好的五花肉冲洗干净之后晾在通风处,这时可以扇风或用风扇对着五花肉吹
,晾凉之后切片,注意要切的又薄又大。开火热锅,锅里放一小勺油,因为五花肉上有
很多肥肉,这个步骤是要把肥肉煎出一些油,所以不用放太多油。
放进去肉片和姜片,转小火慢慢地煎炒,直到出油并且表面色泽变成金黄色为止。接着
放入一大勺半的郫县红油豆瓣酱,翻炒出了红油之后,加进去一勺生抽和料酒,再翻炒
片刻。
如果你豆瓣酱放太多了也可以不放生抽,否则会很咸。再放入青蒜、红椒和青椒进行翻
炒,直到它们断生就可以啦!
这个菜不用放盐,因为郫县红油豆瓣酱很咸,如果再加了生抽,咸味就很饱满了,这个
菜的关键就是对咸味的把控。
最后把青蒜叶放进去翻炒一下,出锅盛盘。一盘香喷喷的回锅肉就完成啦!
豆瓣,一大勺料酒、一大勺生抽。
先把连皮五花肉刮毛洗干净,必要时候可以开小火把猪毛烧干净,接着洗干净后准备一
大锅冷水,不用切片,将整块五花肉放入冷水锅里一直煮,直到煮熟为止,这时候五花
肉就变色变硬了。
关火,将煮好的五花肉冲洗干净之后晾在通风处,这时可以扇风或用风扇对着五花肉吹
,晾凉之后切片,注意要切的又薄又大。开火热锅,锅里放一小勺油,因为五花肉上有
很多肥肉,这个步骤是要把肥肉煎出一些油,所以不用放太多油。
放进去肉片和姜片,转小火慢慢地煎炒,直到出油并且表面色泽变成金黄色为止。接着
放入一大勺半的郫县红油豆瓣酱,翻炒出了红油之后,加进去一勺生抽和料酒,再翻炒
片刻。
如果你豆瓣酱放太多了也可以不放生抽,否则会很咸。再放入青蒜、红椒和青椒进行翻
炒,直到它们断生就可以啦!
这个菜不用放盐,因为郫县红油豆瓣酱很咸,如果再加了生抽,咸味就很饱满了,这个
菜的关键就是对咸味的把控。
最后把青蒜叶放进去翻炒一下,出锅盛盘。一盘香喷喷的回锅肉就完成啦!