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求文章Review，求推荐Review，非常感谢。# Chemistry - 化学

g*g2013-01-25 08:01

1 楼

做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
把嘴巴都粘住。
做法：
1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
以调整。
6/调汁，炒锅放少许高压锅内的汤，烧沸，加少许糖/盐/鸡精，勾芡，起锅的时候滴两
滴香油，浇在蹄膀上

Y*e2013-01-25 08:01

2 楼

AT&T Universal Card。
那时没现在这么多好卡。俺第一张卡就是这张，其面向市场是学生。
后来好像归Citi Card管理了。
这卡跟了我有8年了，虽然近年来没怎么用过，但还是很有感情的。
今儿收到一封信，说要开始收60刀年费。//sigh，那就只能关了。
希望不会影响俺的信用分数太多。
发文纪念一下。

s*72013-01-25 08:01

3 楼

父母要来探亲，英文一个不识，不知在芝加哥转机2个半小时够不够？？？打算帮他们
申请轮椅服务或其他志愿者服务的组织。多谢！

b*a2013-01-25 08:01

4 楼

女孩姓林，18岁，江西人，在嘉兴一服装厂打工。平时迷恋穿越剧，《宫锁心玉》、《
步步惊心》、《宫锁珠帘》(观剧)，只要是穿越题材，她每部都看，而且总幻想，有朝
一日也能像电视剧中的主角一样穿越到古代。
一星期前，林某在网上认识了一个名叫“穿越姐”的网友，因为有共同爱好，两人相谈
甚欢。
聊天中，林某透露，自己很想穿越到清朝。“穿越姐”故作神秘，说自己认识一位高人
，可以完成她的愿望：“穿越不难，但是要交一定的‘穿越金’，这样‘高人’才肯出
手相助。”林某激动地说，只要能穿越到清朝，自己的5000元积蓄可以全部奉上。“穿
越姐”约她前天见面。
前天一早，林某拿着5000元来到约定的地点——一个偏僻的小弄堂。才一会，“穿越姐
”和另一位自称“高人”的男子就到了，“高人”从包里拿出一瓶白色液体让林某喝下
，说是“神酒”，等她醒来，就会穿越到清朝。林某信以为真，一口气喝下了这瓶“神
酒”。直到中午，她才迷迷煳煳醒来，睁眼一看，还在当代，而“穿越姐”与“高人”
早已不知所踪，自己身上的5000元现金也已不翼而飞。
她恍然大悟，匆匆忙忙来到派出所报案。
此案还在进一步调查。

m*e2013-01-25 08:01

5 楼

是除了葛优都是主演外，廖凡都是配角外，让子弹飞和非诚勿扰2的有一个共同点，那
就是尊严，人的尊严。

l*32013-01-25 08:01

6 楼

rt

m*o2013-01-25 08:01

7 楼

大家好，本人博士毕业。用microwave heating, hydrothermal，reflux,sol-gel,
precipitate,electro-deposition 做过 metal, metal oxide的纳米材料，porous材料
，应用在环境催化，光催化，异相催化，Li-ion 电池的两极材料，Li-air催化剂等方
面。做的比较杂，见笑.
有一次审稿经历了，现在求更多review文章的机会。多多感谢。

r*r2013-01-25 08:01

8 楼

DELICIOUS!

F*D2013-01-25 08:01

9 楼

bless

【在 Y********e 的大作中提到】

: AT&T Universal Card。
: 那时没现在这么多好卡。俺第一张卡就是这张，其面向市场是学生。
: 后来好像归Citi Card管理了。
: 这卡跟了我有8年了，虽然近年来没怎么用过，但还是很有感情的。
: 今儿收到一封信，说要开始收60刀年费。//sigh，那就只能关了。
: 希望不会影响俺的信用分数太多。
: 发文纪念一下。

s*x2013-01-25 08:01

10 楼

不要滥用轮椅服务
去看看完全依赖轮椅或者travelers aid的悲惨下场：
http://www.mitbbs.com/article_t2/Travel/31342061.html

R*o2013-01-25 08:01

11 楼

温总理说过，要让中国人活得有尊严。

【在 m*******e 的大作中提到】

: 是除了葛优都是主演外，廖凡都是配角外，让子弹飞和非诚勿扰2的有一个共同点，那
: 就是尊严，人的尊严。

p*e2013-01-25 08:01

12 楼

1,3都不错，1的肤色再亮点就好了

m*o2013-01-25 08:01

13 楼

大家一般等待多久才会有机会啊?
看见几位和我一样寻找review机会的，希望大家都能等到。

【在 m*******o 的大作中提到】

: 大家好，本人博士毕业。用microwave heating, hydrothermal，reflux,sol-gel,
: precipitate,electro-deposition 做过 metal, metal oxide的纳米材料，porous材料
: ，应用在环境催化，光催化，异相催化，Li-ion 电池的两极材料，Li-air催化剂等方
: 面。做的比较杂，见笑.
: 有一次审稿经历了，现在求更多review文章的机会。多多感谢。

l*v2013-01-25 08:01

14 楼

nice

A*n2013-01-25 08:01

15 楼

没问题，你信用记录足够长乐，你一张对你的帮助没那么大了

【在 Y********e 的大作中提到】

: AT&T Universal Card。
: 那时没现在这么多好卡。俺第一张卡就是这张，其面向市场是学生。
: 后来好像归Citi Card管理了。
: 这卡跟了我有8年了，虽然近年来没怎么用过，但还是很有感情的。
: 今儿收到一封信，说要开始收60刀年费。//sigh，那就只能关了。
: 希望不会影响俺的信用分数太多。
: 发文纪念一下。

s*72013-01-25 08:01

16 楼

也不至于悲惨吧，我倒是听说有同学用了轮椅服务接机反而不大顺利的事情

W*n2013-01-25 08:01

17 楼

1里面男女猪脚的注意力都不在一起，对这类片子真是个失败。
2还行，可是摄影师要表现什么呢？
3最差。

【在 l**********3 的大作中提到】

: rt

w*12013-01-25 08:01

18 楼

自己直接跟杂志的editor们联系吧，多投几个杂志，给他们写你的专长和cv，很快就会
有机会的，我月初投的，我的cv很weak，没什么文章，现在就review 9篇了,估计，年
初很多reviewer刚新年，不想review吧，就都加给我了，各位，加油

y*i2013-01-25 08:01

19 楼

wow, looks yammy~~~~~~~~

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

y*i2013-01-25 08:01

20 楼

the one and only card that is still open among my first 15 CCs is
drum roll, please
Discover card, 2001
my credit score now? 780
so no big deal, take it easy

【在 Y********e 的大作中提到】

: AT&T Universal Card。
: 那时没现在这么多好卡。俺第一张卡就是这张，其面向市场是学生。
: 后来好像归Citi Card管理了。
: 这卡跟了我有8年了，虽然近年来没怎么用过，但还是很有感情的。
: 今儿收到一封信，说要开始收60刀年费。//sigh，那就只能关了。
: 希望不会影响俺的信用分数太多。
: 发文纪念一下。

s*72013-01-25 08:01

21 楼

也不至于悲惨吧，我倒是听说有同学用了轮椅服务接机反而不大顺利的事情

l*g2013-01-25 08:01

22 楼

我小小声说，1和3尝试一下闪光灯？

n*p2013-01-25 08:01

23 楼

zan!

s*x2013-01-25 08:01

24 楼

看过那些例子你就知道悲惨不悲惨了
反正本来可以自己控制命运的时候（不像坐飞机是没有办法，不可能让每位探亲的父母
都去学开飞机造飞机），为了偷懒把自己的命运完全交在别人的手上，下场可想而知。

【在 s****7 的大作中提到】

: 也不至于悲惨吧，我倒是听说有同学用了轮椅服务接机反而不大顺利的事情

l*32013-01-25 08:01

25 楼

还没舍得下手😄

【在 l******g 的大作中提到】

: 我小小声说，1和3尝试一下闪光灯？

w*82013-01-25 08:01

26 楼

Yummy

s*72013-01-25 08:01

27 楼

不至于来美国用点服务就是偷懒，他们也是不得已的，我不一定用这个服务，放心吧，
咱不会给咱中国人丢脸的。。

l*32013-01-25 08:01

28 楼

嗯可惜还没买闪光灯。谢谢

【在 p********e 的大作中提到】

: 1,3都不错，1的肤色再亮点就好了

j*12013-01-25 08:01

29 楼

不错不错

d*h2013-01-25 08:01

30 楼

不用那么担心，飞机上那么多中国人，总有几个热心人。我的父母也一个英文不识照样
转来转去，他们每次都有中国人帮忙。

l*32013-01-25 08:01

31 楼

1。有些自己的原因。
2。没有表达啥。就是为了拍照而拍照。
3。 555。

【在 W*********n 的大作中提到】

: 1里面男女猪脚的注意力都不在一起，对这类片子真是个失败。
: 2还行，可是摄影师要表现什么呢？
: 3最差。

a*z2013-01-25 08:01

32 楼

zan!

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

s*72013-01-25 08:01

33 楼

谢谢楼上的，我会给父母都安排好的，至少可以把机场路线图给弄好，给弄些中英文的
解释，再给弄个转机时间长的机票

M*X2013-01-25 08:01

34 楼

第一张应该用flash or 站在外面拍
2.这张的light应该很易控制, 但是BG不好看
3。还是应该用flash

【在 l**********3 的大作中提到】

: rt

o*p2013-01-25 08:01

35 楼

哪个店能买到蹄髈？

g*x2013-01-25 08:01

36 楼

没有闪光灯白天就别去外边拍了
等太阳下山

【在 l**********3 的大作中提到】

: rt

z*s2013-01-25 08:01

37 楼

蹄膀就是猪蹄？

x*t2013-01-25 08:01

38 楼

确实不怎么样。。。后期下点狠手吧

【在 l**********3 的大作中提到】

: rt

n*a2013-01-25 08:01

39 楼

赞下面摆的菜，真好看
俺做菜从来都不会想到这些
另外蹄膀和肘子是啥区别
我在超市看到有挺大的肘子，就愁怎么把它弄小

o*s2013-01-25 08:01

40 楼

I think they are great!
#1 sure fill light be good but it is beautiful as is. I wonder if you can
bring the shadow up with ACR or LR
#2 I wonder you can do a crop, crop off the top and put the person on one
side instead of the middle?
#3 I thought the light was beautiful, the bride is emotional but somehow
maybe not the most flattering?

【在 l**********3 的大作中提到】

: rt

w*62013-01-25 08:01

41 楼

弱问一句：
这个次序是不是反了？
先高压锅，后上糖色红烧？

w*02013-01-25 08:01

42 楼

1 面部确实应该提亮些，右下角的凳子多余
2、3 的面部表情需要改进啊

s*02013-01-25 08:01

43 楼

zan ah!!

s*a2013-01-25 08:01

44 楼

啧啧

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

l*u2013-01-25 08:01

45 楼

口水。。。。
问下，没高压锅怎么办？普通锅得煮多久？

m*z2013-01-25 08:01

46 楼

mm好赞！！我12周多的时候还吃不下蹄膀呢。。。掩面。。。。

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

i*y2013-01-25 08:01

47 楼

2 - 3 h

【在 l****u 的大作中提到】

: 口水。。。。
: 问下，没高压锅怎么办？普通锅得煮多久？

g*g2013-01-25 08:01

48 楼

我在韩国店买的，锯好的，不用自己再改刀。

【在 o*p 的大作中提到】

: 哪个店能买到蹄髈？

g*g2013-01-25 08:01

49 楼

蹄膀就是猪蹄+肘子，以前在中国店买过猪蹄，基本没什么肉，国内买过肘子，是一大
块肉不带猪蹄的，我这个是在韩国店买的一只猪蹄带着上面一块猪肘子肉，已经锯好的
6块。
最上面2块肉最多，吃的最爽，下面4小块主要就是啃筋头把脑的，也很香。

【在 n****a 的大作中提到】

: 赞下面摆的菜，真好看
: 俺做菜从来都不会想到这些
: 另外蹄膀和肘子是啥区别
: 我在超市看到有挺大的肘子，就愁怎么把它弄小

g*g2013-01-25 08:01

50 楼

先上糖色，调好料后就可以慢慢炖了，随便用什么锅，我用高压锅是为了快，谁让咱嘴
馋呢？

【在 w********6 的大作中提到】

: 弱问一句：
: 这个次序是不是反了？
: 先高压锅，后上糖色红烧？

g*g2013-01-25 08:01

51 楼

这个要臭美一下，没早孕反应的说。哈哈

【在 m**********z 的大作中提到】

: mm好赞！！我12周多的时候还吃不下蹄膀呢。。。掩面。。。。

g*g2013-01-25 08:01

52 楼

我觉得至少两个小时吧，而且汤不能少，猪蹄汤很粘，容易糊锅，要经常翻动。
所以我偷懒直接上高压锅。

【在 l****u 的大作中提到】

: 口水。。。。
: 问下，没高压锅怎么办？普通锅得煮多久？

c*i2013-01-25 08:01

53 楼

看着香　....
另外请教怎么把猪毛搞调

b*b2013-01-25 08:01

54 楼

我靠，有这样的吗，还让不让人上班了！
馋死我了，顶！

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

c*a2013-01-25 08:01

55 楼

上糖色要多长时间呢？我一般不烧个20分钟挂不上，不过时间长了糖又焦了。

f*r2013-01-25 08:01

56 楼

HUNGRY

m*k2013-01-25 08:01

57 楼

zan

z*t2013-01-25 08:01

58 楼

第二张,经典的图片,最适合在肚子饿的时候想入非非.

w*92013-01-25 08:01

59 楼

delicious.

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

d*g2013-01-25 08:01

60 楼

看着就好吃～～～～

g*r2013-01-25 08:01

61 楼

nice

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

l*o2013-01-25 08:01

62 楼

刚好饿了，lz的照片看上去真诱人。

g*g2013-01-25 08:01

63 楼

用镊子一根一根的拔，毛多的地方直接把皮切掉。

【在 c****i 的大作中提到】

: 看着香　....
: 另外请教怎么把猪毛搞调

l*k2013-01-25 08:01

64 楼

好想吃

g*g2013-01-25 08:01

65 楼

这个要看锅的厚度吧，我的锅有点薄，中小火没几下就有点糊了，马上关小火，我怕油
溅出来，所以就先关火再放猪蹄进去再开火，炒糖色我也是试过无数次失败后，现在刚
刚弄好。所以这个还是要因人因锅因火而异的。

【在 c*****a 的大作中提到】

: 上糖色要多长时间呢？我一般不烧个20分钟挂不上，不过时间长了糖又焦了。

z*i2013-01-25 08:01

66 楼

mark

x*i2013-01-25 08:01

67 楼

mark

j*u2013-01-25 08:01

68 楼

赞！！

c*s2013-01-25 08:01

69 楼

It looks soooo yummy!!! I tried a couple times, though not as good as this
one. Btw: How should I keep the leftover for this dish? Should I freeze them
? I usually can't finish it within 2 days...

c*a2013-01-25 08:01

70 楼

好复杂啊，周末接着实验，呵呵，谢了。

【在 g*******g 的大作中提到】

: 这个要看锅的厚度吧，我的锅有点薄，中小火没几下就有点糊了，马上关小火，我怕油
: 溅出来，所以就先关火再放猪蹄进去再开火，炒糖色我也是试过无数次失败后，现在刚
: 刚弄好。所以这个还是要因人因锅因火而异的。

g*g2013-01-25 08:01

71 楼

吃不了的可以趁热把骨头剃下来，放冰箱里面，冷了后切片当冷拼也很好吃。我喜欢夹
在春饼里面吃。

them

【在 c******s 的大作中提到】

: It looks soooo yummy!!! I tried a couple times, though not as good as this
: one. Btw: How should I keep the leftover for this dish? Should I freeze them
: ? I usually can't finish it within 2 days...

t*a2013-01-25 08:01

72 楼

我们这里中国超市的蹄膀看着跟肘子一样，全是肉，看着有点腻味。
炒糖色时候，放上糖以后大火，等糖有点发黑时候再加肉，同时把火减小，否则很容易
糊

p*s2013-01-25 08:01

73 楼

收藏~~
看着就嘴馋啊~~

r*q2013-01-25 08:01

74 楼

zan!卖相超好！

l*u2013-01-25 08:01

75 楼

谢谢谢谢!
已经去买了材料, 明天打算学着做.

【在 g*******g 的大作中提到】

: 我觉得至少两个小时吧，而且汤不能少，猪蹄汤很粘，容易糊锅，要经常翻动。
: 所以我偷懒直接上高压锅。

c*a2013-01-25 08:01

76 楼

I like your crab.
Because I am the fourth sign if the zodiac--Cancer.
Are you?

【在 z***s 的大作中提到】

: 蹄膀就是猪蹄？

g*22013-01-25 08:01

77 楼

这个，可以先放糖然后炒糖色吧。火小点，大火容易糊。

【在 c*****a 的大作中提到】

: 上糖色要多长时间呢？我一般不烧个20分钟挂不上，不过时间长了糖又焦了。

g*22013-01-25 08:01

78 楼

香。高压锅出来的入口即化。

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

g*22013-01-25 08:01

79 楼

不错，青菜我喜欢用broccoli摆盘。

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

g*22013-01-25 08:01

80 楼

还记得你的那个百试百灵的包子的配方，真不错。

【在 g*******g 的大作中提到】

: 做梦梦到啃大肘子，于是周末去店里买回来个蹄膀，做了红烧，终于解馋了，吃的差点
: 把嘴巴都粘住。
: 做法：
: 1/蹄膀放在沸水里面去血，洗净，毛拔干净。
: 2/炒糖色，炒锅放油，抓一把冰糖，中火炒成红色，转小火把蹄膀放进去，使上色。
: 3/放葱姜，两粒八角，生抽，少量老抽，糖，料酒，还放了半瓶喝剩的啤酒，盐，炒均
: 匀，转入高压锅内，加少量水，刚好莫过蹄膀为宜，上汽后20分钟就好了。
: 4/青菜洗净放沸水中烫熟，摆盘。
: 5/炖好的蹄膀放在青菜上，表面洒上香葱，尝下味道，如果不够咸，后面调汁的时候可
: 以调整。

g*g2013-01-25 08:01

81 楼

这你都能记得？我一般看贴从来不记作者，自责一下。

【在 g*******2 的大作中提到】

: 还记得你的那个百试百灵的包子的配方，真不错。