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1 楼
灵水
人离不了水。古人认为，人身自呼吸空气之外，首宜饮水。因为“人之体中，水
占七成。不仅血管里所流血液之为水，脑浆一百分，含水七十八，而骨中亦含合之。且人
身所出之水亦甚多，日诞、溺汗，其显者也。皮肤毛管，时时出气，固如水气之流通。又
凡用脑之时，脑气运动，亦为肌肤出水之证。”故古人统计，人身一天肌肤所出之水，大
约合十五两。人身每天出气出水，日无所间问，而腹中之食物悉为渣滓。若不时时饮水，
渣滓填积，多则成毒。何况全身血液，亦全靠饮水调匀。所以，古人谈饮食，首先都必要
先谈水。
朱彝尊在《食宪鸿秘》中说，“从来称饮必先于食，盖以水生于天，谷成于地。
天一生水，地二成之之义也。人非饮食不生，自当以水谷为主。肴与蔬但佐之，可少可更
，唯水谷不可不精洁。天一生水，人之先天只是一点水。凡父母资禀清明，嗜欲恬淡者，
生子必聪明寿考，此先天之故也。《周礼》云，饮以养阳，食以养阴。水属阴，故滋阳；
谷属阳，故滋阴。以后天滋先天，可不务精洁乎？”
古人认为，天是一，地是二，水生于天，谷成于地，人之先天只是一滴水，所以
要以水与谷食为主，以菜肴佐之。水谷之间
人离不了水。古人认为，人身自呼吸空气之外，首宜饮水。因为“人之体中，水
占七成。不仅血管里所流血液之为水，脑浆一百分，含水七十八，而骨中亦含合之。且人
身所出之水亦甚多，日诞、溺汗，其显者也。皮肤毛管，时时出气，固如水气之流通。又
凡用脑之时，脑气运动，亦为肌肤出水之证。”故古人统计，人身一天肌肤所出之水，大
约合十五两。人身每天出气出水，日无所间问，而腹中之食物悉为渣滓。若不时时饮水，
渣滓填积，多则成毒。何况全身血液，亦全靠饮水调匀。所以，古人谈饮食，首先都必要
先谈水。
朱彝尊在《食宪鸿秘》中说，“从来称饮必先于食，盖以水生于天，谷成于地。
天一生水，地二成之之义也。人非饮食不生，自当以水谷为主。肴与蔬但佐之，可少可更
，唯水谷不可不精洁。天一生水，人之先天只是一点水。凡父母资禀清明，嗜欲恬淡者，
生子必聪明寿考，此先天之故也。《周礼》云，饮以养阳，食以养阴。水属阴，故滋阳；
谷属阳，故滋阴。以后天滋先天，可不务精洁乎？”
古人认为，天是一，地是二，水生于天，谷成于地，人之先天只是一滴水，所以
要以水与谷食为主，以菜肴佐之。水谷之间