上周第一次做面包,味道还不错# Food - 画饼充饥
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我的方法:
1)牛奶一碗,加热,有点温暖就可以了,然后放2勺糖搅拌一下,再加1小勺dried
yeast,不要搅拌,让yeast慢慢受热,以免烫死,找个盘子盖在碗上,放到温暖的地方
,让yeast充分成长,大概1个小时,碗里有大泡泡就好了;
2)面粉(All purpose的,据说要过筛,我家没筛子),鸡蛋2个,盐一点,把1)里面
的那碗糊糊到入,搅拌,如果太稀了,就在多点面,太干了,放点牛奶或水。和成不粘
盆,不粘手的面;
3)黄油(无盐的普通黄油)一块,往2)中的面团里加,黄油会慢慢融化进入面团,我
放黄油比较少,大概是面团的1/25, 把和好的油面团放温暖的地方发酵,直到面团面大
。在和一边,让面团小下去,然后进行2次发酵,直到面团再次变大;(我不知道是不
是应该发酵后再放黄油)
4)分成若干份,擀成皮,放点果酱,包成团,放烤盘里。 最后在每个面包团上刷一层
蛋液。烤。。。然后就是面包了
1)牛奶一碗,加热,有点温暖就可以了,然后放2勺糖搅拌一下,再加1小勺dried
yeast,不要搅拌,让yeast慢慢受热,以免烫死,找个盘子盖在碗上,放到温暖的地方
,让yeast充分成长,大概1个小时,碗里有大泡泡就好了;
2)面粉(All purpose的,据说要过筛,我家没筛子),鸡蛋2个,盐一点,把1)里面
的那碗糊糊到入,搅拌,如果太稀了,就在多点面,太干了,放点牛奶或水。和成不粘
盆,不粘手的面;
3)黄油(无盐的普通黄油)一块,往2)中的面团里加,黄油会慢慢融化进入面团,我
放黄油比较少,大概是面团的1/25, 把和好的油面团放温暖的地方发酵,直到面团面大
。在和一边,让面团小下去,然后进行2次发酵,直到面团再次变大;(我不知道是不
是应该发酵后再放黄油)
4)分成若干份,擀成皮,放点果酱,包成团,放烤盘里。 最后在每个面包团上刷一层
蛋液。烤。。。然后就是面包了