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新鲜出炉-----自制柴火腊肉制作方法 (转载)

新鲜出炉-----自制柴火腊肉制作方法 (转载)# LeisureTime - 读书听歌看电影

wh2010-10-22 07:10

1 楼

【以下文字转载自 HuNan 讨论区】
发信人: vinhelp07 (吉普赛人), 信区: HuNan
标题: 新鲜出炉-----自制柴火腊肉制作方法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 8 14:56:03 2010, 美东)
还在炉上！

l*r2010-10-22 07:10

2 楼

这个贴我看过，他那个是专买的smoker么

wh2010-10-22 07:10

3 楼

什么专买smoker？刚刚说起腊鸡我就想起这个帖子。你看得馋不馋？我很馋，我喜欢吃
肉，尤其喜欢腊肉。而且她说得那么好玩，要用松果松枝葵花籽来烤。樟茶鸭是不是就
用樟木+茶叶来烤？
发信人: vinhelp07 (吉普赛人), 信区: HuNan
标题: 新鲜出炉-----自制柴火腊肉制作方法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 8 19:49:51 2010, 美东)
腌肉：
从超市买回来的肉，抹盐，放到冰箱里，大概5天左右，每天的翻一次。（这个很关键
，水分出来，肉
才紧实。）***至于是否要用酒，花椒等看个人喜好***
熏肉：

l*r2010-10-22 07:10

4 楼

好像有专门的smoker卖，类似bbq炉子，用来熏肉的
我们北方人，小时候没吃过腊肉（哦。。。三秦西北那边也有的），所以没你那么馋

【在 wh 的大作中提到】

: 什么专买smoker？刚刚说起腊鸡我就想起这个帖子。你看得馋不馋？我很馋，我喜欢吃
: 肉，尤其喜欢腊肉。而且她说得那么好玩，要用松果松枝葵花籽来烤。樟茶鸭是不是就
: 用樟木+茶叶来烤？
: 发信人: vinhelp07 (吉普赛人), 信区: HuNan
: 标题: 新鲜出炉-----自制柴火腊肉制作方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 8 19:49:51 2010, 美东)
: 腌肉：
: 从超市买回来的肉，抹盐，放到冰箱里，大概5天左右，每天的翻一次。（这个很关键
: ，水分出来，肉
: 才紧实。）***至于是否要用酒，花椒等看个人喜好***